14 – 15 апреля 2016 года,
Санкт – Петербург
Издательский Дом «Сфера»совместно с Институтом холода и биотехнологий Университета ИТМО и Центром дополнительного профессионального образования Университета ИТМО проводит Международную конференцию «Современный Хлебозавод. Ингредиенты, оборудование, технологии».
Хлеб является самым покупаемым продуктом для россиян, потребление которого постоянно увеличивается, спрос всегда остается высоким. В то же время, хлебопекарный бизнес сегодня не настолько прибыльный, каким мог бы быть. Но ситуацию нужно и можно изменить.
Цель конференции - определение консолидированной позиции всех участников производственного процесса хлебопекарной отрасли в области существующих бизнес-проблем и путей их решения в диалоге с властью, а также обмен передовыми знаниями внутри хлебопекарного сообщества.
Темы к обсуждению:
• Инновации в хлебопекарной отрасли;
• Перспективные технологии в производстве хлеба и мучных кондитерских изделий;
• Замена сырья в хлебопекарном производстве;
• Инновационные ингредиенты для улучшения качества изделий, продления свежести, снижения себестоимости;
• Контроль качества сырья и готовой продукции;
• Ассортиментная политика хлебопекарного предприятия в новых реалиях российского рынка;
• Мировые и российские тренды хлебопекарного рынка. Разработка новинок;
• Эффективные решения по упаковке;
• Работа с ритейлерами;
• Развитие хлебопекарного рынка в России и за рубежом. Анализ и прогнозы.
К участию в конференции приглашены более 200 человек, среди которых профильные институты, НИИ, ассоциации, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители и ведущие специалисты крупных, средних и малых хлебопекарных предприятий, компаний-производителей и поставщиков оборудования, ингредиентов, материалов, торговые сети и другие заинтересованные представители предприятий отрасли.
Участие в конференции позволит Вам повысить свою квалификацию как специалиста отрасли с получением удостоверяющего документа государственного образца.
Сайт конференции www.bakery2016.sfera.fm
