3 сентября – День винограда

3 сентября – День винограда: как Подмосковье развивает северное виноградарство и собственное виноделие

Виноградарство традиционно считается прерогативой южных регионов, однако в России постепенно формируется новый тренд – развитие отрасли в условиях средней полосы. Московская область становится одним из регионов, где эта тенденция перешла из эксперимента в устойчивую практику.

Развитие отрасли во многом связано с сочетанием природных факторов. Для Подмосковья характерны умеренно-континентальный климат, разнообразные почвы и достаточное количество солнечных дней в летний период. При этом продолжительность светового дня здесь на 30 – 40% выше, чем в ряде южных регионов, а более прохладные ночи в период созревания винограда способствуют формированию естественной кислотности ягод – важного параметра для получения сбалансированных вин. На этом фоне в регионе постепенно формируется собственная винодельческая карта. Наиболее перспективными для виноградарства считаются юго-западные территории области – Серпухов, Подольск, Чехов, Раменский округ и Зарайск.

Сегодня Московская область постепенно закрепляется в сегменте производства вин разных категорий – сухих белых и красных, игристых и десертных. В работе используются классические международные сорта – Шардоне, Рислинг, Мерло, Каберне Фран и Пино Нуар, а также селекционные формы, адаптированные к климату средней полосы. Отдельное внимание привлекает технический сорт Солярис. Он хорошо адаптирован к прохладному климату и позволяет получать вина с выраженной естественной кислотностью и сбалансированным вкусом. В процессе созревания ягоды успевают накопить необходимые вещества в кожице, сохраняя при этом высокую кислотность.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отмечают, что сегодня в регионе работают три лицензированные винодельни. В ООО «Шульгино» из Волоколамска работают с виноградом из Крыма. В КФХ «Эльпа» из Краснознаменска используют сырье из Анапы. Глава КФХ Выставкин Н.Б. с винодельней «Нордвайн» в Раменском округе сочетает оба подхода – производит вино как из винограда, выращенного в Подмосковье, включая посадки открытого и защищенного грунта, так и из южного сырья. Параллельно развивается и любительское направление – в регионе насчитывается более 100 виноградарей-любителей.

Таким образом, в Московской области формируется гибридная модель виноделия – на стыке северного виноградарства и работы с южной сырьевой базой. Этот подход позволяет региону занять собственную нишу в российском виноделии, ориентированную на эксперименты с сортами и технологиями.