На новом мясоперерабатывающем комплексе в с. Линец (Железногорский район Курской области) ГК «АгроПромкомплектация» установлена высокотехнологичная линия вакуумной упаковки крупного куска мяса.
Линия вакуумной упаковки охлажденного мяса обеспечивает максимальный уровень автоматизации упаковочного процесса и гарантирует высокий срок хранения охлажденного мяса (до 3-х – 4-х неделей). Применение данного оборудования позволяет также снизить себестоимость продукции.
Технологический процесс выглядит следующим образом. Из отделения обвалки мясо поступает к упаковочной машине ULMA (Испания), которая сама изготавливает пакет в зависимости от размера куска. Это позволяет отказаться от дорогостоящих готовых упаковочных пакетов. Далее на оборудовании фирмы SuperVac (Австрия), в вакуумной камере, происходит откачивание воздуха из пакета с последующей его запайкой. Автоматически упакованная продукция поступает в термоусадочный танк, где под действием высокой температуры происходит усадка упаковки и ей придается красивый товарный вид. Следующая машина удаляет влагу с поверхности упаковки. Уже упакованная продукция проходит через металлодетектор (дополнительный контроль качества, позволяющий исключить даже вероятность наличия мельчайших металлических предметов в мясе), автоматически взвешивается и маркируется, после чего укладчиками помещается в транспортировочные короба.
«Большая часть операций автоматизированы, что минимизирует ручной труд – на линии задействованы 5 работников. Все это позволяет снизить производственные затраты и одновременно повысить скорость всей технологической цепочки», – прокомментировал инженер по сервису технологического оборудования ООО «АПК-Линец» Игорь Савосин.
Мясоперерабатывающий комплекс в с. Линец оборудован самым современным оборудованием ведущих мировых марок, что обеспечивает высокую производительность предприятия и наилучшее качество выпускаемой продукции.
