Аналитический центр Ruseed к празднованию Масленицы подсчитал долю семян подсолнечника в масле, которое используется для приготовления блинов.
Эксперты проанализировали стоимость порции из 10 блинчиков, за основу взяли классический рецепт: 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли, 500 мл молока, 250 г муки, а также 2-3 столовые ложки растительного масла (50 г).
|
Ингредиенты |
2024 |
|
Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности |
47,8 |
|
Яйца куриные |
38,5 |
|
Сахар-песок |
3,6 |
|
Соль поваренная пищевая |
0,2 |
|
Мука пшеничная |
12,7 |
|
Масло подсолнечное |
6,4 |
|
Итого |
109,2 |
Источник: Росстат, еженедельные средние потребительские цены (тарифы) на отдельные товары и услуги, расчет
Подсолнечное масло, которое входит в рецепт, в 2024 году подешевело на 1%. Доля семян в стоимости литра масла составляет в среднем 10,1 руб., а в стоимости блинов – 0,51 коп.
Анализ влияния вида используемых семян на себестоимость масла и блинов
|
Справочно. Расходы сырья на 10 блинов, кг |
|
|
масло подсолнечное рафинированное |
0,05 |
|
Справочно. Расходы сырья на 1 л масла, кг |
|
|
Подсолнечник |
3,0 |
|
С/с 1 кг подсолнечника, руб. (средняя) |
20,4 |
|
С/с 1 кг подсолнечника, руб. (при использовании отеч семян) |
17,7 |
|
С/с 1 кг подсолнечника, руб. (при использовании импортных семян) |
20,6 |
|
Доля семян в с/с |
17% |
|
Стоимость семян для производства 1 кг подсолнечника (импортные семена) |
3,5 |
|
Стоимость семян для производства 1 кг подсолнечника (отеч. семена) |
3,0 |
|
Стоимость семян в 1 л масла (импортные семена), руб. |
10,5 |
|
Стоимость семян в 1 л масла (отеч. семена), руб. |
9,0 |
|
Стоимость семян в 1 л масла (в среднем), руб. |
10,1 |
|
|
|
|
Стоимость семян в 10 блинчиках (импортные семена), руб. |
0,53 |
|
Стоимость семян в 10 блинчиках (отеч. семена), руб. |
0,45 |
|
Стоимость семян в 10 блинчиках (в среднем), руб. |
0,51 |
Таким образом, один блин на масле из подсолнечника, выращенного из отечественных семян, обойдется на 7 копеек дешевле аналога из импортных семян.
Экономия небольшая, на первый взгляд, но с учетом традиционного потребления во время Масленицы, итоговая цифра может иметь заметные экономические последствия.
По данным Росстата, число частных домохозяйств[1] в России составляет 66,06 млн, а средний размер частного домохозяйства – 2,2 человека. Если предположить, что каждый член семьи употребляет в среднем три блинчика в масленичную неделю, то общее количество приготовленных блинов в России может достигнуть 360 млн. С учетом дополнительных затрат на импортные семена, общая по стране переплата за такое количество блинов составит более 25 млн рублей.
[1]Частное домашнее хозяйство (домохозяйство) – совокупность лиц, проживающих в одном жилом помещении (или его части), как связанных, так и не связанных отношением родства, совместно обеспечивающих себя пищей и всем необходимым для жизни, то есть полностью или частично объединяющих и расходующих свои средства (в том числе лица, чей фактический (или предполагаемый) период пребывания в домашнем хозяйстве длится более одного года). Домохозяйство может состоять и из одного человека, живущего самостоятельно, и обеспечивающего себя пищей и всем необходимым для жизни
Пресс-служба
Фото: архив СХВ
