На секции «Животноводство» Балтветфорума с докладом о производстве органической продукции выступила Екатерина Павловна Агринская — доцент, кандидат ветеринарных наук, руководитель Органа по сертификации ФГБУ «ВГНКИ». Её выступление было посвящено не столько техническим регламентам, сколько самой сути органического подхода.
«Органика — это не просто тип ведения сельского хозяйства, это в какой-то степени философия людей, которые этим занимаются», — отметила спикер. По её словам, активное развитие органического движения началось в 1980-х годах как реакция на массированное применение химии в сельском хозяйстве после Второй мировой войны.
Что запрещено, а что разрешено
Общие принципы органического производства, закреплённые в российском законодательстве (Федеральный закон № 280-ФЗ, вступивший в силу в 2020 году), категорически запрещают применение ГМО, пестицидов, агрохимикатов, антибиотиков, стимуляторов роста и гормональных препаратов. Для борьбы с вредителями и болезнями разрешены только средства биологического происхождения.
Однако, как подчеркнула Екатерина Агринская, запрет на антибиотики не означает, что больное животное оставят без лечения. Важно, что такое лечение фиксируется в документации так же, как должно быть строго задокументировано и все производство.
Сертификация — обязательное условие
Подтверждение соответствия органическому производству осуществляется в форме добровольной сертификации органами, аккредитованными в этой области. Процедура включает два этапа: документарную проверку и выездную инспекцию на производственную площадку с отбором проб. Сертификат выдаётся сроком на три года с последующим ежегодным инспекционным контролем.
Органика — выгодно и безопасно
По словам докладчика, органическое производство даёт производителю ощутимые преимущества. Надбавка к цене на органическую продукцию может достигать 20–50%, а во многих регионах компенсируются затраты на сертификацию. Но главное — это снижение рисков: без пестицидов и антибиотиков ниже вероятность превышения предельно допустимых концентраций в готовой продукции.
Екатерина Агринская также отметила, что в едином государственном реестре производителей органической продукции России сегодня около 250 хозяйств, и это число продолжает расти. Лидером среди регионов по числу органических производителей является Воронежская область.
Светлана Голохвастова
