Столица Южного Урала, которая в 2027 году будет носить почетное звание «Культурная столица», возвращает себе и другое название – «Челябинск хлебный». Удивительную историю города и региона, связанную с развитием мукомольной и хлебопекарной промышленности, можно узнать в открытом компанией «Союзпищепром» Музее зерна.
Музей заработал 4 сентября 2026 года. Первыми его гостями стали министр сельского хозяйства России Оксана Лут и губернатор Челябинской области Алексей Текслер.
«Сама идея создания такого пространства уникальна – это пока единственный Музей зерна в России. Я уверен, что он войдёт в общероссийскую карту музеев, и мы будем рассказывать всем о том, что Челябинск – город хлебный с богатой историей», – отметил глава региона.
Сегодня музей работает в тестовом режиме: здесь уже проходят первые экскурсии. Одними из посетителей стали четвероклассники челябинского лицея № 11. Школьники с увлечением рассматривают экспонаты и макеты, среди которых макет элеватора с золотыми колосьями. Теперь они знают, как это здание устроено и какую роль играет в продовольственном снабжении города.
«Открытие такого музея зерна – это не только возрождение традиции здорового питания у будущих поколений, но и большой шаг к популяризации сельского хозяйства. Сегодня агропром – это высокие технологии. В сельском хозяйстве нужны современные специалисты в селекции и генетике, агро- и биоинженерии. Музей поможет пробудить интерес школьников к этим отраслям, чтобы в дальнейшем они могли выстроить понятную траекторию от школы до профильного вуза», – заявила заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
Открытие музея соответствует задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
Экспозиция построена по принципу путешествия во времени и рассказывает о зерне комплексно: от происхождения и выращивания до хранения, переработки и перспектив использования в продуктах будущего. В зале истории оживают не только факты, но и люди, благодаря которым Южный Урал сегодня входит в тройку регионов-лидеров России по производству муки, макарон и круп, – от первой водяной и крупяной мельниц на реке Миасс и купца Ивана Кузнецова до инженера-рационализатора Анатолия Григоровича.
О зерне и его роли в жизни цивилизации на экскурсиях рассказывает гид Ольга Булах. Отдельный раздел экспозиции посвящён микробиологии: что такое пребиотики и почему так важно правильно питаться.
«Сделать экскурсию увлекательной с точки зрения новых знаний мне помогали люди, которые имеют отношение к производству, – отмечает Ольга Булах. – Помогал сам Александр Павлович Берестов, учредитель объединения «Союзпищепром», директор по качеству Светлана Перчаткина, генеральный директор Вячеслав Филонов. Я вижу живой интерес к ней даже со стороны профессионалов музейного дела».
В зале будущего школьники узнают, какую роль играет правильное питание в поддержании здоровья и развитии человека: зерно и произведённые из него продукты дают энергию и долголетие. За основу взят принцип планетария – материал подаётся через видео, которое можно смотреть с комфортом. Так мечты о продуктах будущего связываются с реальными возможностями новых технологий и секретами природы.
Музей зерна – инновационное мультимедийное пространство, призванное стать важной точкой на туристической карте Южного Урала. Сейчас в музее-заповеднике «Аркаим» на юге Челябинской области можно увидеть последнюю ветряную мельницу из сотен, действовавших на Южном Урале в начале прошлого века. Новый музей в Челябинске с его экспонатами и интерактивной лабораторией расширяет туристический контур региона: от древних традиций земледелия до агротехнологий будущего.
Завершается экскурсия в ресторане здорового питания: в основе меню – блюда уральской кухни, переосмысленные с учётом современных тенденций. Кулинарные традиции это тоже элемент культурного кода, позволяющий нам идентифицировать себя в мировом многообразии.
Пресс-центр Минсельхоза Челябинской области
