В Сибири агросектор характеризуется значительным развитием переработки и производства масличных и зерновых культур. Федеральный округ демонстрирует постоянный рост урожайности и валового сбора, что позволяет ему удерживать растущие позиции по экспорту сельскохозяйственной продукции растениеводства.
Согласно принципам квалиметрии — научно-практической области, разрабатывающей методологию оценки качества продукции — основополагающим фактором корректной оценки зерна является грамотное формирование аналитических проб. Для успешной реализации собранного урожая зерновых культур критически важным становится профессиональный отбор образцов с неукоснительным соблюдением требований государственных стандартов.
Определение типа зерна через отбор проб имеет решающее значение для его последующей обработки, влияя на экономические показатели производства. Как поясняет Егор Есин, специалист по отбору проб Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», качественные характеристики зерна определяют его дальнейшее применение: высококачественное продовольственное зерно используется для пищевой промышленности и семенного фонда, требуя особых условий хранения, тогда как менее качественное фуражное направляется на изготовление комбикормов. Эта классификация напрямую отражается на себестоимости и рентабельности всего производственного цикла от приемки до хранения сырья.
Современный подход к отбору проб зерна в Алтайском регионе
Свыше 40 высококвалифицированных специалистов Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» ежедневно осуществляют отбор проб во всех районах региона. Техническое оснащение филиала включает разнообразный инструментарий: бережные к зерну щупы различных типов, высокоточные лабораторные весы (с допустимой погрешностью до 0,01 согласно ГОСТ), многоуровневые переносные механические пробоотборники, а также вспомогательное оборудование — ковши объемом от 200 куб. см, делители, совки и сейф-пакеты. Благодаря профессионализму сотрудников и современному техническому арсеналу филиал обеспечивает качественный отбор проб зерна на всей территории Алтайского края.
Грамотный отбор проб – основа достоверной оценки зерновых партий. Когда речь идет о торговле зерном, протокол испытаний становится обязательным документом, базирующимся на результатах лабораторного анализа. Фактически, качество всей партии определяется по характеристикам отобранного образца.
При выборе пробоотборного оборудования необходимо учитывать множество параметров: локацию и условия отбора, специфику культуры, периодичность поступления партий и требуемый объем выборки. Только точное соблюдение методологии отбора проб позволяет получить объективную информацию о качественных показателях зерна, что критически важно для всех участников зернового рынка.
Каждая зерновая культура имеет свои регламентированные процедуры оценки качества сырья. Методология отбора и формирования образцов злаковых и зернобобовых культур, а также порядок их приемки определяются межгосударственным стандартом ГОСТ 13586.3-2015. Этот документ устанавливает официальные правила отбора проб в зернохранилищах.
Специалисты должны мастерски владеть техникой забора образцов не только из стационарных хранилищ, но и при транспортировке зерна различными способами: в мешках, автомобилями, железнодорожным транспортом, водными судами, включая крупногабаритные сухогрузы.
При объемах хранения свыше 500 тонн территорию разделяют на участки по 200 квадратных метров, отбирая пробы из шести различных точек каждого участка. Для меньших объемов зерна применяют другой подход: площадь делят на секции примерно по 100 квадратных метров, с забором образцов из четырех позиций в каждой.
Высота насыпи определяет выбор инструмента: насыпи до полутора метров исследуют с помощью ручного щупа, а более высокие требуют использования складского щупа со специальными штангами или многоуровневых пробоотборников. Хотя на Алтае преимущественно практикуется отбор проб из неподвижных насыпей в зернохранилищах, важно владеть всеми методами забора образцов.
Процесс получения образцов зерна для анализа
Первоначальный этап исследования качества зерна – взятие небольших образцов, именуемых точечными пробами. Эта критически важная процедура выполняется специалистами ФГБУ «ЦОК АПК» в строгом соответствии с требованиями ГОСТ 13586.3-2015 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб».
Сотрудник-пробоотборщик извлекает примерно до 4 кг материала из различных участков хранилища. Полученные таким образом точечные пробы – это малые порции зерна, единовременно изъятые из партии. Впоследствии из этих образцов формируется средняя проба, которая направляется в лабораторию для проведения комплексного исследования качественных показателей каждой партии зерна.
Процесс отбора образцов зерна осуществляется различными методами. Для получения проб со всей глубины насыпи применяется механический пробоотборник. При использовании ручного щупа забор материала производится из верхней и нижней частей хранилища с обязательным достижением дна. Существуют также многоуровневые ручные устройства, позволяющие одновременно извлекать несколько образцов из одной точки.
Лабораторный анализ позволяет определить качественные показатели зерна. Однако перед этим необходимо выполнить важное требование: создать навеску (например, из пшеницы), разделить смешанные образцы, после чего одну часть следует комиссионно упаковать в герметичный пакет. Такой запечатанный образец хранится от трех до шести месяцев и может использоваться при возникновении разногласий между сторонами.
Методология взятия образцов при транспортировке
При транспортировке процедура формирования образцов определяется размерами транспортного средства. Для небольших автомобилей с кузовом короче 3,5 метров применяется четырехточечный метод сбора, обеспечивающий совокупный вес пробы в 1 килограмм и более.
Транспортные средства среднего размера с длиной кузова от 3,5 до 4,5 метров требуют шеститочечного отбора с минимальной массой образцов в 1,5 килограмма. Крупногабаритные транспортные средства, превышающие 4,5 метра в длину, предполагают использование восьмиточечной системы сбора, где общий вес собранного материала должен составлять не менее 2 килограммов.
Наиболее доступным и широко используемым подходом считается точечный отбор проб из мешков.
Ручной пробоотборник, известный как мешочный щуп, необходим для извлечения образцов из мешков с зерном. Процедура отбора проб начинается с подготовки специальной емкости для сбора материала. Щуп следует вставлять желобком вниз по направлению к центральной части мешка. После введения инструмент поворачивают на 180 градусов и аккуратно извлекают.
Общий вес собранных точечных образцов должен составлять минимум 2 килограмма. После изъятия пробы важно правильно заделать образовавшееся отверстие — его либо заклеивают, либо устраняют с помощью крестообразных движений кончиком щупа, что помогает сдвинуть нити мешковины. При выборе пробоотборника ключевое значение имеет его совместимость с конкретным типом сырья и соответствие требуемому объему работ.
Исследовательский процесс требует качественного оборудования с телескопической ручкой и зондом подходящей длины для забора образцов с оптимального расстояния. Высококачественная нержавеющая сталь в конструкции зонда предотвращает химические взаимодействия, сохраняя целостность материала для анализа.
В Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» проводят тщательный анализ собранных образцов зерновых культур местных производителей. Материал быстро транспортируется в лабораторию, где специалисты проверяют его соответствие стандартам безопасности и качества. Аналитические данные, полученные в ходе испытаний, становятся основой для характеристики всей партии продукции.
Качество зерна: ключевые аспекты и роль мониторинга
Государственный мониторинг урожая текущего года, охватывающий мягкую и твердую пшеницу, опирается на профессионализм специалистов по отбору проб. Их работа сегодня служит основой для получения точной информации о характеристиках нового зерна.
Зерно характеризуется набором различных свойств, определяющих его применимость для конкретных целей – будь то семенное использование, продовольственное назначение, кормовые или технические нужды. Эти свойства включают многочисленные параметры: от физических показателей, таких как натура, цвет и влажность, до химического состава – содержания белка, качества и количества клейковины. Также учитываются стекловидность, запах и сорные примеси, что в совокупности формирует комплексную оценку качества зернового материала.
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям
