Молочное животноводство является ведущей и структурообразующей отраслью сельского хозяйства Ленинградской области.
В выборочно исследованных нами пилотных хозяйствах доля реализации молока в 2023 году составляла 80-90%, вместе с сопутствующей продукцией – мясом КРС – 90-98%.
Ленинградская область является признанным лидером в молочном животноводстве. Молочная продуктивность коров в сельскохозяйственных организациях – 9,9 т в среднем по области на одну корову – превысила средний уровень стран ЕС, вплотную приблизившись к уровню продуктивности в США (11 т) и Израиле (11,3 т). Уровень надоев в регионе соответствует уровню признанных лидеров молочного животноводства: Нидерландов – 9,8 т, Канады – 10,1 т, Финляндии – 9,8 т, Швеции – 10,4 т.
Производство молока и кормов в большинстве хозяйств Ленинградской области отличается высоким уровнем интенсивности. В обследованных хозяйствах в 2023 г. было реализовано молока в расчете на 1 га сельхозугодий – 2-5 т; на 1 га пашни – 3-5,5 т, на одного работника – 80-100 т.
Передовые хозяйства обеспечивают высокую эффективность производства молока несмотря на высокую волатильность цен на рынке продукции и ресурсов. В пилотных хозяйствах прибыль на корову от реализации продукции молочного животноводства составляла от 30 до 100 тыс. руб. (без учета субсидий). На рисунках приведены результаты лучшего по экономическим результатам хозяйства в исследованной группе (рис. 1).
В пилотных хозяйствах рентабельность молока составляла +10-30%, рентабельность мяса крупного рогатого скота – от -20% до +5%, рентабельность всей реализованной продукции молочного животноводства 5-30% (рис. 2).
Рассчитываемый нами коэффициент возвратности, как отношение годовой выручки от реализации продукции молочного животноводства к затратам на молочное стадо и молодняк крупного рогатого скота, свидетельствующий о возможности ведения расширенного производства без субсидий на производство, составлял от минус 10% до плюс 15%.
Типичная структура себестоимости производства молока приведена на диаграмме (рис. 3). Корма в структуре себестоимости молока в обследованных хозяйствах занимали 40-60%, в том числе собственные 10-20%, покупные – 20-40%. В структуре стоимости рациона молочных коров покупные корма в хозяйствах в 2-3 раза превышали стоимость кормов собственной заготовки, что снижает экономическую эффективность производства молока.
В пилотных хозяйствах наблюдается большая вариабельность себестоимости кормов собственной заготовки. Себестоимость зерновых составляла 9-15 тыс. руб./т, сена 2-10 тыс. руб./т, силоса – 2-6 тыс. руб./т (рис. 4).
Важно учитывать, что помимо себестоимости объемистых кормов на себестоимость молока не меньшее влияние оказывает их качество – энергетическая и протеиновая ценность сухого вещества, переваримость и поедаемость корма, что определяет структуру и себестоимость рациона высокопродуктивных коров.
Так в обследованной группе, в хозяйстве с себестоимостью сена и силоса вдвое превышающие средние показатели – соответственно 11 и 6 тыс. руб. за 1 т, экономические результаты в молочном животноводстве оказались лучше, чем в ряде хозяйств, где себестоимость сена была 3-3,5 тыс. руб./т, силоса 2-2,5 тыс. руб./т.
Объемы и качество заготавливаемых кормов и зернофуража определяет уровень интенсивности их производства. Затраты на 1 га зерновых в пилотных хозяйствах составляли 40-60 тыс. руб., в т.ч. минеральных удобрений 2-10 тыс. руб. Затраты на минеральные удобрения во многом зависели от уровня работы в хозяйстве с собственными органическими удобрениями. Затраты на 1 га многолетних трав составляли от 10 до 50 тыс. руб., в т.ч. на минеральные удобрения от 2 до 6 тыс. руб. (рис. 5).
Производство собственного зернофуража – важный стабилизирующий фактор экономики молочного животноводства. Волатильность на зерновом рынке сохраняется очень высокой, высока вероятность её дальнейшего усиления, поэтому экономически целесообразно наращивать посевные площади под зерновыми, увеличивать интенсивность их возделывания.
В большинстве хозяйств затраты по зерновым культурам на страхование и электроэнергию минимальны. Основную долю занимают оплата труда – 27%, семена – 6%, минеральные и органические удобрения – 9% и 3%, нефтепродукты – 8%, содержание основных средств – 8%, оплата работ и услуг – 17%, амортизация – 17%.
В структуре себестоимости силоса затраты на страхование, электроэнергию, средства защиты и органические удобрения минимальны. Основную долю занимают оплата труда – 35%, семена – 2%, минеральные удобрения – 9%, нефтепродукты – 10%, содержание основных средств – 8%, оплата работ и услуг – 28%, амортизация – 8%.
Производство высококачественного силоса в необходимых объемах – важнейший фактор экономической эффективности производства молока.
Анализируя соотношение себестоимости силоса и зернофуража в обследованных хозяйствах, можно сделать вывод, что в пересчете на обменную энергию в сухом веществе высококачественный силос остается самым низкозатратным видом корма, наиболее соответствующим физиологическим потребностям коровы как жвачного животного.
2024 год юбилейный – исполнилось 50 лет Постановлению ЦК и Совета Министров СССР «О мерах по дальнейшему развитию сельского хозяйства Нечерноземной зоны РСФСР». Ведение отраслей сельского хозяйства в Нечерноземье обладает ярко выраженной спецификой, которую необходимо учитывать при управлении отраслью.
Неоспорима значимость для развития сельского хозяйства реализации крупных инвестиционных проектов, в частности, в молочном животноводстве Ленинградской области. Однако при существующем уровне развития технологий, следует учитывать объективные ограничения реализации эффекта масштаба. Значимую роль в определении эффективного масштаба производства молока играет плотность размещения сельскохозяйственных угодий и пашни по территории района и хозяйствующего субъекта. Наблюдается большая дифференциация данных показателей между районами региона.
Поэтому при поддержке инвестиционных проектов из федерального и регионально бюджета, целесообразно дифференцировать минимальный и рекомендуемый масштаб проекта в зависимости от локальных условий производства, гарантировав доступ к востребованным формам поддержки – КАПЭКСам и льготным инвестиционным кредитам в регионах Нечерноземья сельскохозяйственным организациям из группы МСП, высокотоварным К(Ф) Х, а также СХО со средним масштабом производства, к каковым с недавних пор отраслевой союз производителей молока СОЮЗМОЛОКО относит хозяйства с поголовьем менее 2000 коров.
Институт аграрной экономики и развития сельских территорий ИАЭРСТ (ранее СЗНИЭСХ) с 2020 года входит в состав СПб ФИЦ РАН. Под руководством ученых головного института СПИИРАН в ФИЦ ведутся междисциплинарные исследования, в том числе по повышению эффективности управления производственными процессами в сельском хозяйстве.
В частности, ведется разработка информационной системы видеомониторинга физиологического состояния животных в автоматизированном режиме по визуальным признакам с помощью системы распознавания, включающей подсистему подготовки данных и нейросетевой классификатор, обученный на визуальных признаках, источниками которых могут являться изображения с тепловизора и множества видеокамер, образующих бесшовное видеопространство (ИСВМ). Исследования ведутся при поддержке гранта Российского научного фонда № 23-19-20081 и Санкт-Петербургского научного фонда. В СПб ФИЦ РАН начинается реализация гранта РНФ № 24-19-00823: «Разработка научных основ и интеллектуальной технологии создания и применения интегрированной автоматизированной системы проактивного мониторинга сложных агробиотехнических объектов». Данный проект ориентирован на разработку цифровых технологий управления производством зерновых и кормовых культур, что особенно актуально для регионов Нечерноземной зоны Российской Федерации.
Наука и практика только вместе способны искать и находить пути повышения эффективности производства.
