Подмосковный агропромышленный холдинг «Братья Чебурашкины. Семейная Ферма» из Дмитровского округа расширил линейку безлактозных молочных продуктов с коротким сроком годности. В неё вошли высокобелковое безлактозное молоко и безлактозный творог 9% жирности в брикете.
Молоко производится из сырья с собственных ферм предприятия. На переработке применяются технологии бережной пастеризации с добавлением фермента лактазы и концентрата молочного протеина. В результате содержание белка в продукте составляет 25 г на 0,5 литра, что выше показателей традиционного молока. Безлактозный творог 9% жирности изготавливается с использованием закваски, без применения сычужного фермента, что позволяет сохранить технологические характеристики и структуру.
Холдинг объединяет несколько животноводческих площадок и перерабатывающее предприятие. Общий объём переработки молока составляет до 100 тонн в сутки. Производственные площадки сертифицированы по системе контроля качества и безопасности пищевой продукции HACCP. Компания развивает безлактозную линейку с 2016 года. Помимо молока, в ассортименте представлены сливки, масло, йогурт, сметана и другие продукты.
В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отметили, что региональные производители адаптируют ассортимент под потребительский спрос. Развитие функциональных продуктов, включая безлактозную и высокобелковую продукцию, соответствует рыночным трендам и расширяет выбор для жителей.
Пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области
