Общий уровень рентабельности сельского хозяйства в 2024 году составил 18%, в то время как в направлении растениеводства - почти 28%. Отдельные культуры приносят фермерам и более существенную выгоду. В первую очередь это растения защищенного грунта. По оценкам экспертов, рентабельность тепличных овощей (огурцы и томаты), ягод и цветов (тепличные розы) может достигать 35-40%. О том, как получить высокую маржинальность на этих культурах, рассказал Алексей Куренин, агроном, менеджер по проектам Гродан.
Почему именно теплицы?
Любому бизнесу важна стабильность и предсказуемость - то, с чем в сельском хозяйстве возникают большие сложности, так как большую роль играет климатический фактор. Слишком жаркое или слишком холодное лето, набег насекомых-вредителей, обильные осадки или засуха могут свести на нет все усилия по выращиванию овощей, ягод и цветов в открытом грунте.
Совсем иначе обстоят дела с теплицами. Растениеводство защищенного грунта имеет несколько преимуществ:
- ограниченная зависимость от климатических условий;
- управляемость и высокая степень контроля;
- сниженные риски потери урожая из-за вредителей и болезней;
Кроме того, выращивание овощей, ягод и цветов в теплицах не требует больших площадей, что особенно привлекательно для начинающих фермеров.
Чем выгодны овощи, ягоды и цветы?
Томаты и огурцы. Производство тепличных овощей в РФ, как сообщает «Россельхозбанк», за последние пять лет выросло на 23% - сегодня страна вышла почти на полное самообеспечение в этой категории. Однако ниша еще не заполнена: не случайно в 2024 году Россия увеличила импорт овощей на 9,9% (по данным ФГИС «Аргус-Фито»).
При этом потребность населения в «покупных» огурцах и томатах растет. Как показало наше исследование, в осенне-зимний сезон 2024/25 года спрос на тепличные овощи увеличился в среднем на 7% относительно аналогичного периода 2022/23. Так, 68% респондентов сказали, что употребляют осенью и зимой свежие овощи, тогда как два года назад такой ответ давали только 61% опрошенных.
Ягоды. Урожай тепличных ягод в России научились собирать круглый год - технологии это позволяют, однако пока доля зарубежной продукции существенно выше. По оценкам экспертов, в целом на импорт приходится около 80% всего рынка ягод. На общем фоне выделяется только клубника: по данным «Руспродсоюза», традиционно около 80% этой ягоды приходится на внутреннее производство.
Тем не менее, полностью удовлетворить спрос на клубнику пока не удается: так, в марте 2025 года Россия стала крупнейшим покупателем клубники из Китая - объемы выросли до рекордных 3,4 миллиона долларов. Это в два раза больше, чем в феврале 2025 года и в марте 2024. Кроме того, существенная часть отечественной клубники выращивается в открытом грунте, а значит - зависит от сезона и непредсказуемых климатических факторов. Тепличные хозяйства по выращиванию клубники лишены этих недостатков и очень перспективны для небольших или «городских» фермеров.
Цветы. Розы, которые пользуются высоким спросом в любой сезон, в большинстве случаев завозятся в Россию из других стран: доля импорта в два раза выше доли отечественной продукции. Это влияет и на цену, и на качество, но открывает еще одну привлекательную нишу в растениеводстве - выращивание роз в защищенном грунте.
Перспективы здесь во многом обусловлены высоким спросом. Так, по данным Национальной ассоциации цветоводов, в среднем за год в России продается около 1,5 миллиарда стеблей роз. А вот выращивается на территории страны, согласно оценке Минсельхоза, всего около 180 млн штук срезанных роз.
Где скрывается прибыль?
Все вышеперечисленное делает выращивание огурцов, томатов, клубники и роз в защищенном грунте весьма перспективным направлением. Но за счет чего такой бизнес может стать действительно выгодными и высокомаржинальными?
Затраты на ведение растениеводческого хозяйства действительно довольно велики. Однако современные решения позволяют увеличивать экономическую эффективность предприятия, параллельно снижая затраты и увеличивая урожай.
Один из таких вариантов — это малообъёмная гидропоника. Так называют выращивание овощей, ягод и цветов без почвы с использованием высококачественных минеральных удобрений, растворенных в воде. Гидропоника позволяет агроному точно контролировать питательный раствор и полив, сделав выращивание управляемым процессом - именно то, что нужно для бизнеса.
Есть несколько способов, которые позволяют вывести эффективность современных теплиц на максимальный уровень.
1. Подбор субстрата для выращивания.
Правильный субстрат позволяет в короткие сроки добиться большего урожая с меньшим расходом ресурсов. Приведу пример.
Мы провели эксперимент на томатах, которые выращиваются в условиях светокультуры: заменили обычный тепличный грунт на субстрат из каменной ваты нашего производства. В итоге прибавка к урожаю за первые полтора месяца сборов составила 1,05 кг/м2, а дополнительная прибыль хозяйства - около 800 000 руб/га. С чем это связано? Дело в том, что субстраты из каменной ваты имеют оптимальное соотношение воды и воздуха, уникальную структуру и позволяют производителю более точно контролировать все параметры корнеобитаемой среды. Все это способствует развитию здоровой и сильной корневой системы, что влияет на урожайность.
Помимо роста урожая, гидропонное растениеводство дает дополнительные возможности для экономии и сокращения затрат. Например, для выращивания 1 кг томатов на субстрате из каменной ваты достаточно всего до четырех литров воды, тогда как для выращивания в грунте потребуется около 200 литров. Разница колоссальна.
2. Контроль среды для выращивания
Если работать с тепличными культурами «на глаз», можно в первый же сезон остаться без дохода. Температура и освещенность, влажность воздуха и почвы, насыщенность питательного раствора непосредственно влияют на здоровье растений и плодоношение. Точное отслеживание этих параметров возможно с помощью специальных датчиков. «Умные теплицы» могут не только собирать информацию, но и анализировать ее, делать прогнозы, а также вносить корректировки в режиме реального времени. Это способствует созданию максимально комфортной и стабильной среды в теплице независимо от внешних условий.
Более того: сегодня фермерам доступны AI-технологии раннего обнаружения признаков болезни у растений. Например, система мониторинга, основанная на обычных камерах наблюдения: они дважды в день фотографируют растения, после чего нейросеть анализирует снимки и выявляет повреждения, болезни и вредителей. Это позволяет уберечь урожай и значительно сократить использование пестицидов для борьбы с вредителями.
Пока на рынке доступны только отдельные элементы для создания «умных теплиц», однако уже есть разработки полностью интегрированных систем. Например, в 2024 году ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета представили систему автоматического управления тепличным хозяйством, где все датчики уже встроены в конструкцию и работают в связке друг с другом, позволяя выращивать различные культуры без участия человека.
3. Автоматизация рутинных задач
Внедрение AI-технологий и использование современного роботизированного оборудования снижает потребность в ручном труде, что позволяет фермеру сэкономить на ФОТ и меньше зависеть от дефицита на рынке труда.
По данным Минсельхоза, около 40% агропредприятий России сегодня применяют искусственный интеллект и цифровые решения. В теплицах, в частности, успешно удается роботизировать логистику, также есть модели, которые занимаются рассадой, обработкой почвы, опрыскиванием - то есть, берут на себя большинство рутинных задач.
Появляются и более продвинутые роботы. Так, в тепличном комплексе «Солнечный дар» агропромышленного холдинга «Эко-культура» используется автоматизированный комплекс для сбора томатов. За сутки такой робот может собрать 4,5 тонны томатов - это в четыре раза больше возможностей человека. Пока это экспериментальная разработка, но авторы проекта отмечают, что вскоре он появится и на открытом рынке.
Безусловно, цифровизация тепличных хозяйств требует значительных вложений на старте, кроме того, не все технические новинки доступны малым фермерам. Однако ситуация будет меняться, а начать можно с малого: гидропонные теплицы при правильном подборе субстрата даже без достижений современной агроинженерии быстро выходят на прибыль.
Малое фермерство сегодня активно поддерживается со стороны государства, в частности, можно получить различные субсидии, гранты и воспользоваться льготным кредитованием. Добавим к этому высокий спрос и использование современных подходов в растениеводстве - все вместе это делает бизнес в сфере выращивания тепличных овощей, клубники и роз выгодным и перспективным.
Пресс-служба
Фото: архив СХВ
