В Международной промышленной академии 11 февраля 2026 года состоялась международная научно-практическая конференция «ПТИЦЕВОДСТВО БУДУЩЕГО: ВЕКТОРЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО УСПЕХА».
Фисинин Владимир Иванович, президент Росптицесоюза, академик РАН, профессор, д.с.-х.н., выступил с докладом «Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего». Приводим тезисы этого выступления.
Обеспеченность регионов РФ яйцами и мясом птицы
- 33 субъекта РФ обеспечивают себя яйцом на 100% и более (производство 556 штук на человека).
- 22 субъекта РФ обеспечивают себя яйцом на 50-100% (245 шт./чел.).
- 24 субъектов РФ производят менее 50% (производят 43 шт./чел., потребляют 232 шт.)
Долгосрочные перспективы птицеводства
- Глубокая переработка яйца на сухие и жидкие продукты: экстракция лизоцима, лецитина и производство яичного коллагена. Мировые тенденции показывают, что ближайшие 40–50 лет производство этой продукции будет расти.
Мировое производство мяса птицы
- Китай лидирует в мире по производству мяса птицы (26 млн т), Россия на 4-м месте.
Технологии выращивания бройлеров в Китае
- Китайские технологии выращивания бройлеров: 35% напольно, 45% на сетчатых пластиковых полах, 20% клеточное содержание.
- Показатели китайских бройлеров: живая масса 2,4 кг, 41 день откорма, конверсия корма 1,73, сохранность 94%.
Развитие производства мяса птицы в России
- Россия занимает 2-е место в мире по производству мяса индейки.
- В 2000 году Россия производила 770 тыс. тонн мяса птицы в убойном весе (5,2 кг на чел.). В 2025 году — 5,55 млн тонн (38 кг/чел.)
- В 2025 году 28 субъектов РФ произвели более 78,2 кг мяса птицы на человека. 21 регионов — 26,6 кг, а 35 субъектов — 8,6 кг.
Мировой экспорт бройлеров
- Бразилия лидирует по экспорту мяса бройлеров (5 млн т в 2025 году, 36% мирового экспорта), Россия на 7-м месте.
Динамика мирового производства мяса до 2050 года
- Прогнозируемый рост производства мяса на 70% к 2050 году.
- Наибольший прирост ожидается в птицеводстве (122,5%).
- Рост населения мира с 8 до 9,3 миллиарда человек.
Вызовы мирового птицеводства
- Нехватка земель сельхозназначения в мире, но не в России.
- Проблема запасов питьевой воды.
- Важность энергетического обеспечения, особенно атомной энергией.
Научные разработки и инновации в птицеводстве
- Разработка новых технологий светодиодного освещения.
- Разработка новых систем клеточного содержания.
- Исследования в области кормления птицы. Кормовые фосфаты
- Технологии повышения функциональных свойств яиц. Обогащение пищевых яиц (омега-3, омега-6, селен и витамин).
- Технологии снижения аллергенности продуктов в 15 раз.
Сохранение генофонда и селекция птицы
- Сохранение редких и исчезающих пород птицы.
- Создание отечественных кроссов яичной птицы.
- Разработка новых кроссов индейки («Виктория» и фермерские) и гусей («Никулинский»).
- Создание пород перепелов «Радонежская», «Сибирская».
- Разработка отечественного мясного кросса «Смена 9».
- Построен Селекционно-генетический центр «Смена», включающий инкубаторий, 6 площадок для выращивания ремонтного молодняка, 2 площадки для содержания исходных чистых линий и прародителей.
Ключевые понятия для развития птицеводства — эффективность и биобезопасность. Для достижения высоких показателей необходимо использовать инновации в ветеринарной науке.
Светлана Голохвастова
