Исследования показали, что ящур, лейкоз и клостридиоз — крайне опасные и легко передающиеся заболевания. Вспышки этих болезней регулярно возникают в хозяйствах и странах, распространяясь через корма и продукты животноводства. Основные меры профилактики — санитарные мероприятия в хозяйствах. Однако потери молока, уход за больными животными и запрет на экспорт продуктов животноводства наносят значительный ущерб предприятиям.
Методы лечения и профилактики этих заболеваний пока не дают ощутимых результатов. Вакцинация частично предотвращает ящур, но не гарантирует полной защиты. Вспышки заболеваний часто указывают на снижение иммунитета у животных.
Исследования показали, что у заболевших животных снижен уровень иммуноглобулинов, особенно иммуноглобулинов М. Это делает иммунный ответ на антигены слабым.
Концентратное кормление, распространённое в животноводстве, дефицит энергии в организме коров снижает иммунитет и вызывает метаболические и инфекционные заболевания. Иммунитет требует много энергии, и её дефицит быстро ослабляет иммунный статус коровы.
Дефицит энергии связан с нарушениями в образовании короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), особенно пропионата, важного источника энергии для коров. Молочнокислые бактерии играют ключевую роль в этом процессе, окисляя некрахмалистые полисахариды и образуя КЦЖК. Однако в условиях избытка крахмала микробиота рубца подавляется, что приводит к ацидозу, развитию клостридий и снижению иммунитета.
Мы обнаружили, что катаболитная репрессия, вызванная глюкозой, снимается введением свежего посевного материала молочнокислых бактерий. Это позволило предположить, что молочнокислые бактерии должны постоянно присутствовать в рубце коровы в жизнеспособном состоянии и в постоянной концентрации в течение всего периода лактации.
Нами разработан штамм Lactobacillus acidophilus для производства кисломолочных продуктов. Этот штамм эффективен при язвенной болезни у людей и устраняет диарею у телят и коров после отёла. Штамм разрешён для использования в производстве кисломолочных продуктов, включая ацидофилин.
Продукты на основе этого штамма испытаны в хозяйствах. Они показали снижение соматических тел в молоке ниже 100 ед/мл и увеличение надоев на 1–2 литра на голову. Снижение воспалительных процессов в организме животных указывает на нормализацию иммунитета.
Китайские исследователи подтвердили, что молочнокислые бактерии, включая Lactobacillus, улучшают иммунитет коров и молочную продуктивность. Введение жидкой культуры Lactobacillus в рацион коров (50–100 мл/гол в день) увеличило иммунный ответ и уровень иммуноглобулинов M, E, G в крови, а также молочную продуктивность на 2–8 литров на голову.
Стабильный уровень Lactobacillus acidophilus в рубце и кишечнике коровы (10³–10⁷ кл/мл) поддерживает устойчивый иммунный статус и предотвращает вирусные инфекции.
Организация региональных производств штамма и кисломолочных продуктов для КРС в России будет способствовать укреплению иммунитета животных, повышению их продуктивности и продуктивного долголетия. Самый простой способ организации — на заводах по переработке молока, используя смесь молочной сыворотки с молоком в качестве питательной среды. Также можно организовать собственное производство.
Обоснование целесообразности использования молочнокислых бактерий (Lactobacillus) в рационе телят и новотельных коров
1. В мировой науке доказана роль молочнокислых в окислении некрахмалистых полисахаридов до КЦЖК (короткоцепочечные жирные кислоты), в том числе пропионата и ацетата – важнейших прекурсоров энергии у коров.
2. Внесение свежей закваски в количестве 50-100 г/гол в течение раздоя позволяет обеспечить активный рост в рубце не только молочной микрофлоре, но и другим представителям рубца.
3. В дальнейшем процесс усиливается введением дополнительного питания для молочнокислых – «незаменимых факторов роста» - некрахмалистых полисахаридов.
4. Выросшая биомасса молочнокислых способна преодолеть глюкозную репрессию и обеспечить все органы и ткани животных энергией, снимая ее дефицит.
5. Усиленный иммунный ответ (иммунитет особенно чувствителен к дефициту энергии в условиях «нормированного кормления») позволяет профилактировать внедрение антигенов наиболее опасных инфекций (лейкоз, ящур и др.). В присутствии молочнокислых тормозится развитие патогенных штаммов Clostridium (кокцидиоз).
6. Усиленный с помощью молочнокислых иммунитет гарантирует устранение маститов и устраняет энергозависимые метаболические нарушения, что становится заметным по резкому снижению соматических тел в молоке (˂100 ЕД).
7. Снижается (5-10%) выбраковка животных и затраты на ветеринарию.
8. Открывая путь к синтезу КЦЖК в рубце, молочнокислые снимают дефицит энергии необходимой для прохождения глюкозы в ткани (инсулинрезистентность) и усиливают биогенез молока, что позволяет по полученным результатам ежегодно увеличивать объем молока на 1000 л/на фуражную корову.
9. Установлено, что в присутствии молочнокислых резко возрастает биоусвояемость кормов (от 40-50% до 10-15% в навозе), что позволяет постепенно снижать потребление концентратов и соответственно, себестоимость молока.
М.А.Малков, профессор, директор по науке ООО «НПФ «ЭЛЕСТ»
