Большинство взрослых людей имеет представление о сое. Этот продукт высоко ценится благодаря отсутствию холестерина и тяжелых жиров, а также богатому составу, включающему аминокислоты, микроэлементы и белки. Нередко сою сравнивают с мясом по питательной ценности.
Однако мало кто осведомлен о негативных аспектах соевых бобов. Они содержат вещества, способные вызывать различные проблемы: сапонины, гемагглютинины и другие компоненты могут провоцировать аллергические реакции, рахитические и эндокринные нарушения. Для жвачных животных опасна уреаза, а ингибиторы трипсина представляют проблему для моногастричных животных, поскольку эти вещества негативно влияют на работу ферментативной системы.
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» отмечают, что необходима тепловая обработка сои в экструдере под давлением до 40 атмосфер из-за наличия ингибиторов, снижающих продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц. Экструдирование длится всего 30-60 секунд, при этом соя кратковременно, на 5-6 секунд, нагревается до 140-160°C. Такой режим сохраняет аминокислоты и одновременно нейтрализует вредные антипитательные вещества. Именно наличие этих веществ делает невозможным использование необработанной сои в рационе некоторых видов животных.
Резкие изменения давления провоцируют взрыв, частично разрушающий клеточные стенки, после чего происходит измельчение бобов. Такая обработка способствует расщеплению крахмалов до простых сахаров, делая их более доступными для пищеварения и усвоения. В процессе высвобождаются ценные компоненты — лецитины, необходимые для здоровья нервной системы и мозга, а также токоферолы, выступающие как природные антиоксиданты.
Линолевая кислота, входящая в состав экструдированной полножирной сои, приносит особую пользу птицам. Сохраняя питательные свойства после экструзии, соя способствует эффективному наращиванию мышечной массы и обеспечивает организм дополнительной энергией.
В Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» подчеркивают необходимость строгого мониторинга процесса, поскольку полная деградация уреазы и трипсина может привести к потере других аминокислот в соевых бобах. Благодаря воздействию температурного режима и изменению давления происходит уничтожение микроорганизмов и бактерий, что обеспечивает практически стерильное состояние продукта. В результате частичного обезвоживания и блокировки ферментативной активности смесь приобретает стабильность, утрачивает характерный соевый аромат и становится диетически ценной.
Снижение стоимости производства комбикормов достигается путем включения экструдированной полножирной сои, которая успешно замещает более дорогие ингредиенты, включая муку из рыбы и мясокостных остатков, сохраняя при этом высокие питательные характеристики. Надлежащие технологии обработки сои существенно уменьшают количество нежелательных компонентов и патогенных микроорганизмов. Анализируя эти факты, становится очевидно, что данный продукт содержит разнообразный спектр химических элементов, жизненно важных для полноценного кормления сельскохозяйственных животных.
Для фермеров соотношение стоимости и эффективности делает полножирную экструдированную сою идеальным выбором. Этот высокопитательный продукт прекрасно подходит для кормления сельскохозяйственных животных. Экономическая выгода очевидна: технология производства не требует сложных процессов, а сам продукт может успешно заменить более дорогие ингредиенты, существенно снижая затраты.
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям
