АО «Угличская птицефабрика» (входит в ГК «Мелком») успешно завершило ключевой этап создания функционального продукта питания. В ходе научного эксперимента специалистам впервые удалось не просто обогатить корма для перепелов, а вывести стабильный показатель содержания йода и селена в самом яйце на уровень, который ранее считался труднодостижимым.
Несколько месяцев исследований и тестов с органическими формами микроэлементов дали результат: к февралю лаборатория ФНЦ «ВНИТИП» зафиксировала в продукции фабрики более 70 мкг йода и около 40 мкг селена на 100 граммов продукта. Главное достижение этапа — показатели удалось стабилизировать. Это значит, что технология «доставки» полезных веществ из корма в яйцо через организм птицы работает без сбоев.
Для потребителя это открывает возможности, которых раньше не было. Йод и селен входят в число элементов, которых хронически не хватает большинству россиян. Обычные продукты их не содержат в нужном объеме, а биодобавки приходится пить отдельно. Теперь же решить проблему дефицита можно просто съев перепелиное яйцо: оно и так считается диетическим, а теперь станет еще и природным «носителем» важнейших микронутриентов.
Сейчас Угличская птицефабрика готовится к следующему шагу. Совместно с двумя научными центрами — ФНЦ «ВНИТИП» и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» — предстоит закрепить результат и выйти на промышленные объемы производства. Цель — чтобы на прилавки попадал продукт не просто с полезными свойствами, а с гарантированно высоким содержанием йода и селена, подтвержденным аккредитованной лабораторией.
Пресс-служба
Фото: архив СХВ
