В 2026 году Масленичная неделя пройдет с 16 по 22 февраля — традиционная неделя блинов, символизирующих солнце.
Аналитический центр RUSEED рассчитал, сколько стоят ингредиенты для блинов и какую долю в этой стоимости занимают семена подсолнечника. Расчет произведен по классическому рецепту блинов на молоке: 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли, 500 мл молока, 250 г муки, а также 2-3 столовые ложки растительного масла (50 гр.). Из данного количества продуктов выпекается ~10 блинчиков.
Себестоимость одного домашнего блина в 2026 году составит 10 рублей 30 копеек, что на 1,3% дешевле, чем в 2025 году. Основная причина снижения цены — удешевление яиц (на 17%) и сахара (на 8,4%). В то же время заметно подорожало молоко (на 6%).
Динамика стоимости продуктов для приготовления блинов на Масленицу
Аналитический центр RUSEED рассчитал, сколько стоят ингредиенты для блинов и какую долю в этой стоимости занимают семена подсолнечника. Расчет произведен по классическому рецепту блинов на молоке: 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли, 500 мл молока, 250 г муки, а также 2-3 столовые ложки растительного масла (50 гр.). Из данного количества продуктов выпекается ~10 блинчиков.
Себестоимость одного домашнего блина в 2026 году составит 10 рублей 30 копеек, что на 1,3% дешевле, чем в 2025 году. Основная причина снижения цены — удешевление яиц (на 17%) и сахара (на 8,4%). В то же время заметно подорожало молоко (на 6%).
Динамика стоимости продуктов для приготовления блинов на Масленицу
|
2023 |
2024 |
2025 |
2026 |
Изменение 2026/25 |
|
|
Молоко питьевое (500 мл) |
48,4 |
47,8 |
46,5 |
49,3 |
5,9% |
|
Яйца куриные (3 шт.) |
25,2 |
38,5 |
34,7 |
28,7 |
-17,2% |
|
Сахар-песок (50 гр.) |
3,2 |
3,6 |
3,7 |
3,4 |
-8,4% |
|
Соль поваренная пищевая |
0,18 |
0,19 |
0,22 |
0,22 |
2,8% |
|
Мука пшеничная (250 гр.) |
12,5 |
12,7 |
13,6 |
14,1 |
3,6% |
|
Масло подсолнечное (50 гр.) |
6,5 |
6,4 |
7,5 |
7,6 |
1,2% |
|
Итого |
96,1 |
109,2 |
106,2 |
103,3 |
-2,8% |
Источник: Росстат, еженедельные средние потребительские цены (тарифы) на отдельные товары и услуги, расчет
Подсолнечное масло, которое также является одним из основных ингредиентов традиционного на масленицу люда, в текущем году подорожало на 1,2%.
В 2026 году средняя стоимость посевного материала в одном литре масла составит 8,4 рубля. При этом использование отечественных семян обходится дешевле (7,6 руб.), а импортные семена увеличивают себестоимость до 9,12 руб. за литр масла. В рецепте блинов используется примерно 50 г масла на 10 блинов, то есть 5 г масла на один блин. Это значит, что на каждый блин на стоимость семян приходится около 0,42 руб. Таким образом, доля семян подсолнечника в стоимости одного блина составляет около 0,4%. При использовании масла из подсолнечника, выращенного из отечественных семян стоимость семян в 10 блинах, составит 0,40 руб., а импортных семян — 0,42 руб.
С учетом традиционно высокого потребления блинов в период Масленицы, даже такая незначительная разница в себестоимости каждого блина может оказывать заметное влияние на общие расходы. Согласно опросам, 76% российских семей пекут блины на Масленицу.
Пресс-служба
Подсолнечное масло, которое также является одним из основных ингредиентов традиционного на масленицу люда, в текущем году подорожало на 1,2%.
В 2026 году средняя стоимость посевного материала в одном литре масла составит 8,4 рубля. При этом использование отечественных семян обходится дешевле (7,6 руб.), а импортные семена увеличивают себестоимость до 9,12 руб. за литр масла. В рецепте блинов используется примерно 50 г масла на 10 блинов, то есть 5 г масла на один блин. Это значит, что на каждый блин на стоимость семян приходится около 0,42 руб. Таким образом, доля семян подсолнечника в стоимости одного блина составляет около 0,4%. При использовании масла из подсолнечника, выращенного из отечественных семян стоимость семян в 10 блинах, составит 0,40 руб., а импортных семян — 0,42 руб.
С учетом традиционно высокого потребления блинов в период Масленицы, даже такая незначительная разница в себестоимости каждого блина может оказывать заметное влияние на общие расходы. Согласно опросам, 76% российских семей пекут блины на Масленицу.
Пресс-служба
