В испытательной лаборатории Ленинградского филиала ФГБУ «Россельхозцентр» провели полный анализ семян спаржи, предназначенных для реализации. По условиям проращивания по действующей нормативной документации (ГОСТ 120388-82) семена растут на песке при переменной температуре в 20-30℃ в течение 21 суток. Специалисты отметили, что семена спаржи достаточно крупные и имеют твердую оболочку, из-за чего долго прорастают.
По результатам анализа чистота семян составила 100%, посторонних примесей не обнаружено. Влажность составила 8,5%, а всхожесть — 96%. Специалисты испытательной лаборатории отметили, что это отличные показатели.
Специалисты испытательной лаборатории рассказали, что стебли спаржи могут быть белыми, фиолетовыми (верхушки побега) и зелёными, но это не разные сорта растения: окрас меняется в зависимости от способа его выращивания.
В российском сельском хозяйстве спаржа встречается нечасто. Наибольшей популярностью она пользуется в регионах с южным климатом: в Краснодарском крае, Северной Осетии и областях Центрального Черноземья. Здесь сбор урожая стартует уже в апреле. Первые всходы пробиваются сквозь землю с приходом весеннего тепла. К уборке приступают, когда молодые побеги вытягиваются до 18–20 сантиметров, а их толщина достигает 1,5–2 см.
Это многолетнее травянистое растение из семейства Спаржевых. В пищу идут не сами стебли, а именно молодые побеги, которые часто именуют «копьями». Если дать им волю, они быстро превращаются в пышные заросли, напоминающие папоротник. Спаржа подходит для сельского хозяйства как многолетняя культура, которая способна стабильно плодоносить на протяжении более чем десяти лет.
Выращивание спаржи — занятие для терпеливых. Первый урожай собирают лишь на третий год после посадки, зато затем растение радует побегами каждый сезон. Из-за долгого ожидания и короткого сезона спаржа традиционно считается деликатесной, что и объясняет её высокую стоимость на прилавках.
Помимо вкуса, спаржа славится богатым составом: в ней содержатся витамины (А, С, Е, К и группы В), ценные микроэлементы (селен, медь, марганец, калий), фолиевая кислота и пищевые волокна.
Филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Ленинградской, Мурманской областям и Республике Карелия
