Мясо занимает значительную часть рациона человека, поэтому его производство является стратегически важным для России. Среднестатистический россиянин в год потребляет около 60 кг мяса, из которых на долю говядины приходится только 15%, что значительно ниже по сравнению с другими экономически развитыми странами.
Россия производит 75% мяса от необходимого объема, из которого больший процент уходит на производство свинины и птицы.
Мясное скотоводство, как и молочное скотоводство, испытывает сложности из-за низкой рентабельности производства. Так, производство свинины приносит прибыль в 20%, производство мяса птицы приносит прибыль в 17%, а производство говядины всего лишь 9%. Опираясь на данные показатели рентабельности, инвесторы охотнее вкладываются в свиноводство и птицеводство, нежели в скотоводство. Поэтому возникает острая проблема производства говядины с необходимостью снижения затрат на производство мяса.
С целью совершенствования кормления мясного скота, было решено провести исследование по влиянию защищенного пропионата хрома на рост молодняка крупного рогатого скота при откорме.
Опыт основан на повышении уровня глюкозы в организме молодняка, которая является основным источником энергии для крупного рогатого скота. Глюкоза транспортируется при помощи белков-транспортеров, для активации которых требуется присоединение инсулина к рецепторам. Чувствительность рецепторов обеспечивает хром.
В мясном скотоводстве при отъеме от матери и в других стрессовых условиях у бычков теряется чувствительность рецепторов к инсулину. Поэтому при повышенном содержании глюкозы и инсулина в крови, транспортировка их в клетку затруднена, что приводит к недостатку энергии. Для восполнения дефицита энергии необходимо обеспечить организм животных дополнительным источником хрома, который способствует увеличению чувствительности инсулиновых рецепторов.
Опыт проводили на базе предприятия ООО «Вирт» Алтайского края, в период с 28 марта 2019 по 27 июня 2019 года. Объектами исследования являлись бычки черно-пестрой и казахской белоголовой пород.
Бычки были отобраны по методу пар-аналогов. Было сформировано 4 группы животных: две контрольные и две опытные. Контрольная группа черно-пестрой породы насчитывала 80 голов, опытная группа – 96 голов. В контрольной группе казахской белоголовой породы – 81 голова, в опытной – 68 голов.
На момент постановки опыта возраст бычков черно-пестрой породы составлял 9 мес., а у казахской белоголовой – 11 мес. Животных содержали группами в закрытых секциях на глубокой подстилке.
Контрольная группа черно-пестрой породы получала основной рацион без добавления пропионата хрома. Вторая группа черно-пестрой породы, на фоне основного рациона получала 1,5 грамма на голову в сутки защищенного пропионата хрома (КемТРЕЙС). Бычки казахской белоголовой породы получали аналогичные рационы. Продолжительность опыта составила 91 день.
В течение всего периода откорма животные получали рацион в виде кормосмеси.
Живая масса животных в начале опыта составила: группа 1.1 – 224,4 кг; группа 1.2 – 225 кг; группа 2.1 – 322 кг; группа 2.2 – 309 кг.
Препарат КемТРЕЙС (хрома пропионат 0,4%) является источником органического хрома. Хром способствует активации рецепторов инсулина в клеточной мембране, тем самым усиливая транспорт глюкозы в клетки. Это водорастворимый органический источник хрома, обладающий высокой биодоступностью и повышающий усвоение глюкозы.
Для улучшения зоотехнических показателей скота на откорме производитель препарата рекомендует вводить 0,45 мг элементарного хрома на 1 кг сухого вещества рациона в течение всего откорма.
Включение в состав суточного рациона 1,5 г/гол./сут. защищенного пропионата хрома (КемТРЕЙС) способствовало увеличению среднесуточных приростов живой массы на 114 г у бычков черно-пестрой породы и на 154 г у бычков казахской белоголовой породы.
Стоимость суточного рациона в опытных группах за счет включения кормовой добавки КемТРЕЙС увеличилась на 2,44 рубля (222,04 руб./гол./сут). Увеличение среднесуточных приростов живой массы бычков опытных групп способствовало получению условной прибыли от реализации мяса на 1961,96 руб./гол. при откорме бычков черно-пестрой породы и 3697,96 руб./гол. у бычков казахской белоголовой породы (таблица 2).
Введение в состав рациона защищенного пропионата хрома в количестве 1,5 г/гол./сут. способствует повышению живой массы и среднесуточных приростов у бычков, а также экономических показателей предприятия.
