Повысить эффективность и конкурентоспособность отрасли невозможно без модернизации ферм на базе новейших технологий и техники нового поколения. О том, что важно знать и учитывать при проектировании молочных комплексов, о самых распространенных ошибках и оптимальных решениях мы говорим с руководителем проектной группы отдела агроэкологии в животноводстве ИАЭП – филиала ФГБНУ ФНАЦ ВИМ Виктором Евгеньевичем Хазановым. Специалисты этого отдела имеют большой многолетний опыт технологического проектирования ферм.
– За последние годы построены десятки новых комплексов и реконструированы многие старые фермы. Огромные деньги тратятся на приобретение современного оборудования: доильные залы, роботы, автоматизированные системы кормления, управления микроклиматом в коровниках и т.д. С чего же начинается работа над проектом?
– Обычно мы предлагаем начать с проектного предложения для всей фермы и разработки общего плана развития. Затем работу можно разбить на этапы. Стоимость предпроекта невелика, но он помогает понять общую картину и иметь четкий план. Когда есть общее представление, легче ориентироваться и строить дальнейшие планы.
Часто люди думают только о текущих задачах, не задумываясь о будущем и о последствиях своих действий. Но мы всегда рекомендуем начинать с предпроекта, учитывая будущее поголовье и возможное увеличение.
– В каком виде начинается работа над предпроектом?
– Мы всегда начинаем с технологического расчета. Есть удобная программа, разработанная основателем нашего отдела профессором Евгением Ефимовичем Хазановым. Она позволяет быстро получить все необходимые данные: сколько надо скотомест под любой возраст, подбирать периоды содержания, сроки лактации, сроки содержания в родильном отделении. Можно менять цифры, и сразу видеть результат в виде таблицы. В таблице указаны потребности в скотоместах для каждого возраста животных, количество воды, навоза, кормов и многое другое. Эти расчеты обсуждаются со специалистами хозяйств. Они должны подтвердить, что наши расчеты их устраивают.
Сегодняшний проект должен учитывать будущее, чтобы потом не пришлось переделывать и исправлять ошибки.
– Можете ли привести примеры, как изменение решений в процессе работы влияет на проект?
– Есть немало примеров, когда сиюминутные решения не учитывают планы развития хозяйства. Например, в одном из хозяйств мы обсуждали планы по строительству новых коровников и переходу на беспривязное содержание, подготовили предпроект. Но потом руководитель решил построить комбинированный двор – телятник с сухостоем. В результате наш предпроект реализовать стало уже невозможно.
Другой случай: мы сделали предпроект с учетом того поголовья, которое определил заказчик, затем технологический проект. Два здания почти построены. При их проектировании мы учли возраст телят. Однако в процессе реализации проекта у руководителя хозяйства возникли новые идеи, и он захотел значительно увеличить поголовье. Нам пришлось менять план размещения возрастных групп.
Еще один пример: в молочном хозяйстве начали строить ферму на 1200 коров. По ходу строительства руководитель изменил решение: вместо здания молодняка будет третий коровник, а общее поголовье увеличится до 1800 голов. Пришлось на ходу менять весь проект, в том числе доильного зала.
Если заранее не продумать перспективу, можно столкнуться с проблемами. Например, доильный зал может не справиться с возросшим поголовьем, и работать без перерывов на промывку и ремонт.
Поэтому лучше заранее продумать весь проект, учитывая перспективы, ведь ферму невозможно просто «растянуть».
– Какие ошибки чаще всего допускаются на стадии проектирования?
– Неправильное планирование выходов из доильного зала. Если выходы расположены неудобно, это может привести к задержкам и снижению производительности доильного зала. Бывает, что не предусматривают зоны для обрезки копыт, неправильно спланированы зоны для ветеринарных мероприятий.
Попытки сэкономить на размерах боксов и проходов приводят к отсутствию комфорта и снижению показателей. Нередко, наслушавшись рекомендаций заграничных спецов, наши руководители увлекаются холодным содержанием животных, не учитывая все нюансы и риски.
Ошибки на этапе проектирования – серьезная проблема. Важно заранее продумать все детали.
– Да, ошибки, допущенные при проектировании и строительстве, обходятся очень дорого.
– Поэтому мы и стараемся тщательно проработать проектные предложения с участием специалистов хозяйств. Ведь в каждом хозяйстве свой подход и свои пожелания. Где-то хотят синхронизировать отелы, а где-то планируют использовать только датчики охоты. Очень сильно расходятся мнения специалистов по содержанию телят и родильным отделениям.
По коровникам вопрос в целом понятен, там только нужно решить двухрядное или трехрядное содержание, но, например, два ряда боксов на один кормовой стол лучше и комфортнее, но дороже. Поэтому многие пытаются сэкономить. Мы сталкивались с этим. Бывает и так, что заказчик требует уменьшить ширину здания, потому что он уверен, что этого достаточно.
Но сейчас надо строить здания шире, чем раньше. Это связано с тем, что и коровы, и телята стали больше. Мы постоянно пересматриваем размеры боксов, увеличивая их параметры с учетом увеличения габаритов животных.
Сейчас коровы голштинской и айрширской пород сильно увеличились в размерах. Если в 1998 году при переходе на беспривязное содержание айрширская корова в племзаводе «Новоладожский» весила 450-500 кг, то через три года она перестала помещаться в боксы. Мы сейчас делаем расчеты на массу до 750 кг, но в некоторых случаях требуется уже до 800 кг.
– Поэтому преимущество имеет проектировщик, обладающий, помимо знаний, большим опытом и насмотренностью?
– Опыт проектировщика важен, так как он может предвидеть многие проблемы и предложить оптимальные решения. Однако для успешного проектирования необходимо также тесное сотрудничество между проектировщиками, поставщиками оборудования и хозяйствами. Фермы, построенные с учётом всех технологических нюансов, работают эффективно.
– Наверное, в самом начале важно определиться с размером хозяйства и ферм?
– Независимо от того, планируется ли реконструкция или создание новой фермы, важно определить концепцию хозяйства, решить, какого размера она будет. Концентрация и специализация производства являются мощным средством снижения затрат на единицу продукции. В то же время чрезмерная концентрация поголовья на одной площадке создает массу проблем. Зачастую именно агрохолдинги пытаются строить слишком большие фермы.
Например, одна крупная компания в Пензенской области реализовала проект на 7,5 тыс. дойного стада на одной площадке с выращиванием ремонтного молодняка, общее поголовье фермы превышает 17 тыс. голов. Такие масштабы требуют особого подхода. Это увеличивает нагрузку на ветеринарные службы, затраты на доставку кормов и уборку навоза. Концентрация животных на одной площадке может снизить себестоимость продукции, но всему есть предел. В советское время размер ферм ограничивался нормативами.
– Какой-то оптимум по размеру фермы должен быть?
– Одним из критериев могут служить затраты на утилизацию навоза. Специалистами нашего института было определено, что затраты на транспортировку жидкого навоза окупаются прибавкой урожая, если радиус перевозок не превышает 10-11 км. Исходя из этого показателя, можно определить оптимальную площадь сельхозугодий для фермы.
Также при строительстве нового объекта мы, в первую очередь, оцениваем возможности заготовки кормов. Важно понять, можно ли прокормить запланированное поголовье, и будет ли рационально строить большой объект на одной площадке. То же самое происходит и при реконструкции, особенно когда планируется увеличить поголовье.
– После того, как в предпроекте подсчитали поголовье, что дальше обсуждается?
– Далее переходим к обсуждению технологии содержания и обслуживания коров и молодняка, причем для каждого возраста животных. Например, будет два или три ряда боксов на кормовой стол. Каким будет фронт кормления, фронт поения, ширина проходов, размеры лежаков и другие параметры. Обсуждаем все детали и нюансы. Стараемся вести диалог и убеждать специалистов, что предлагаемый нами вариант – самый оптимальный.
– Хотелось бы еще продуктивное долголетие увеличить. Возможно ли это через строительство правильных коровников?
– На продуктивное долголетие комфорт и условия содержания очень влияют. В основном коровы выбывают по трём причинам: проблемы с гинекологией, мастит и конечности. Конечности – это покрытие полов, удобство проходов и передвижения, стрессы. Мастит – это кормление и доение, чистота и микроклимат в коровнике. Гинекология тоже связана с условиями содержания, в том числе в родильном отделении, в транзитный период, генетика тоже играет большую роль: насколько легкие отёлы и прочее.
– Что ещё включает предпроектное предложение?
– Предпроектные предложения включают не только производственные здания, но и вспомогательные сооружения: сенные сараи, силосные траншеи, лагуны и площадки. Мы создаем ситуационный план фермы. Если ферма будет строиться на уже существующей территории, вписываем проект в этот участок. При реконструкции надо вписаться в конструктив зданий.
Когда предпроектные предложения готовы, они включают все здания, площадки, навесы и другие объекты. В них учтено движение животных, зоны ветеринарного обслуживания и другие аспекты.
К предпроекту прилагается технологический расчёт, включающий потребности в людях, воде, электроэнергии и других ресурсах, а также будет краткое описание технологии содержания животных.
– Всегда ли нужен проект?
– По крайней мере технологический проект нужен всегда. При реконструкции здания строители нередко работают по нашим технологическим чертежам, не разрабатывая другие разделы.
– Какие интересные варианты появились в последнее время?
– Сейчас существует много новых вариантов. У нас есть успешный опыт проектирования широких коровников. Например, восьмирядного коровника с двумя кормовыми столами.
– Бывает ли, что приходится отговаривать от каких-то решений или объяснять их нецелесообразность?
– Сейчас популярны пленочные ангары – для коров, для телят. Мы объясняем, что особой экономии здесь нет. Затраты, срок службы, условия работы персонала, условия содержания не дают выгоды. Для откорма бычков это возможно, и то при наличии больших количеств соломенной подстилки.
Стало популярным строительство с кросс-вентиляцией, когда под одной крышей содержатся все коровы. Крыша почти плоская, и в помещении создается искусственный микроклимат. С одной стороны стоит вентилятор, с другой – шторы, воздух «протягивается» через коровник. Летом это хорошо, но зимой могут быть проблемы.
Или, например, в одном из ярославских хозяйств коров содержат на песке. Им это нравится. Но здесь необходимо учитывать то, что далеко не всякий песок подходит, уборка навоза возможна только спецтехникой, большие затраты на разделение песка и навоза. В Ленинградской области тоже думали делать подстилку из песка, но в условиях нашей влажности это не работает.
Мы даем рекомендации, основанные на нашем опыте и знаниях.
– Привязан ли предпроект к конкретным поставщикам оборудования?
– Нет, не привязан. Мы не привязываемся к конкретным поставщикам оборудования. Просто указываем, что, например, доильный зал должен быть типа «Карусель» определенного размера, а уборка навоза осуществляться скреперами. Получив проектное предложение, заказчик рассылает его поставщикам, получает коммерческие предложения – на строительство, на оборудование. На основе всех этих данных можно уже сделать бизнес-план с конкретными цифрами.
В дальнейшем предпроект служит базой для составления техзадания на проектирование. Техзадание строго соответствует утверждённому предпроекту и включает требования к зданиям и технологиям.
Далее можно делать проект в соответствии с положениями градостроительного кодекса.
– Но на этом ваша работа с заказчиком не заканчивается?
– Если мы продолжаем работать с заказчиком, разрабатываем раздел технологий. По каждому зданию, с учетом выбранного оборудования, предоставляем чертежи с заданиями для смежных специалистов: электриков, сантехников и других. Создаём планы полов, расстановку стоек и другие детали.
– Вам обычно заказывают только предпроект или полный проект?
– По-разному бывает. Иногда проект заказывают у других компаний, если они предлагают более выгодные условия...
– Часто ли хозяйства сами делают проекты и что из этого получается?
– Многие директора хозяйств, побывав на разных объектах, начинают сами рисовать проекты. Бывает, что нас потом приглашают посмотреть на здание, которое было построено без нашего участия. И мы видим, что здание построено с ошибками: короткие лежаки, узкие проходы, боксы выше кормового стола. Такие ошибки уже невозможно исправить.
– Можете привести примеры, как хозяйство самостоятельно проектирует и строит?
– В Псковской области хозяйство само проектировало и строило новый комплекс, а потом заказали нам проработать варианты, как переделать родильное отделение, потому что там очень неудобно работать.
Или в другом хозяйстве, но в Новосибирской области, чтобы не делать порогов для прохода на дойку, сделали понижение на кормовых столах вровень с навозными проходами. В результате, когда скрепер убирает навоз, часть его попадает на кормовой стол. На отделении построили ангар из плёнки для дойных коров, но убедились, что коровам там не комфортно. Рядом построили обычное здание из сэндвич-панелей.
Можно посчитать сегодняшние затраты, но не учесть затраты завтрашние. А они могут быть слишком высокими.
– С какими проблемами чаще всего приходится сталкиваться при реконструкции?
– Любой проект должен пройти экспертизу. Существуют государственные и негосударственные экспертизы. Государственная экспертиза даёт возможность подавать документы на КАПЕКСы. Сегодня экспертиза очень долгая, сложная и дорогая.
Реконструкция часто сталкивается с проблемами из-за соблюдения или несоблюдения нормативов. С учетом градостроительного кодекса, самые большие проблемы возникают при экспертизе действующих ферм. Это связано с санитарно-защитной зоной, так как большинство ферм окружены населёнными пунктами. Также необходимо учитывать противопожарные мероприятия, ливневую канализацию и очистку стоков. На действующих фермах часто отсутствуют эти элементы или они не соответствуют современным требованиям.
– Какие трудности встречаются при согласовании проектов?
– Все нормативы устарели, многим по 45-50 лет. Постоянно меняются правила, особенно пожарной безопасности. Вот последнее новшество: теперь нельзя использовать поликарбонат для световых фонарей.
В одном из хозяйств Вологодской области вынуждены были в проекте предусмотреть стеклянный световой фонарь. А ведь разница в цене между стеклом и поликарбонатом заметная. В проекте, где уже идёт строительство комплекса на 2000 голов, решили вообще не делать световой фонарь, сделать глухой конёк с врезанными шахтами. После экспертизы, которая показала недостаточную освещённость, пришлось вернуться к идее установки светового фонаря.
Самое сложное в проекте – это согласования и учёт всех требований.
– Существуют ли идеальные проекты и что нужно, чтобы проект стремился к совершенству?
– Пока таких идеальных проектов мы не встречали. Надо учитывать старые ошибки, допущенные в других проектах. Да и вообще идеала не существует, потому что меняются и сами подходы, и процессы.
Сейчас в России построено много современных животноводческих комплексов, сильно отличающихся от тех, которые строились еще лет 5-10 назад.
Мы бывали на комплексах в Тверской, Пензенской, Воронежской, Белгородской, Брянской областях, принадлежащих крупному холдингу. Агрохолдинг разработал свой типовой проект на 2400 голов. Изначально в проекте отработаны все регламенты работы всех специалистов. Этот проект используют во всех хозяйствах холдинга по всей стране. Идеальным его не назовешь, но молодые специалисты проходят практику на действующем комплексе, а после строительства нового комплекса, они переходят туда на работу, уже изучив этот регламент.
Однако многое зависит от руководителя хозяйства. Например, на одной ферме идеальный порядок, а на другой ферме могут быть грязь и бардак. Личность руководителя играет важную роль.
Конечно, облик сельского хозяйства меняется. Если раньше без сапог в хозяйства Ленинградской области мы не ездили, то теперь на любой ферме можно ходить в туфлях. Изменения заметны и приятны.
– В общем, вы призываете всех сначала думать, потом делать. Как говорится, «семь раз отмерь – один раз отрежь»!
– Именно так. Иногда приходится по 10 вариантов прорисовывать, чтобы найти оптимум.
Приходится констатировать, что очень часто вложенные инвестиции не дают должного результата, поскольку внедрение современных технологий требует не только больших финансовых затрат, но и глубоких знаний всех тонкостей этих технологий.
Советы эксперта
О материалах, оборудовании и человеческом факторе рассказывает заведующий отделом агроэкологии в животноводстве ИАЭП – филиала ФГБНУ ФНАЦ ВИМ Владислав Владимирович Гордеев.
– Какие материалы сейчас наиболее популярные?
– Сегодня наиболее востребованы и распространены металлические каркасы и сэндвич-панели. В современных проектах мы стараемся убедить использовать утеплённые бетонные цокольные панели, поскольку сэндвич-панели подвержены повреждениям от снега и гниют быстрее. Мы доказываем, что для долговечности здания необходимо утеплять крышу, чтобы летом оно не прогревалось слишком сильно, а зимой не промерзало.
При боксовом содержании и скреперной уборке навоза необходимо поддерживать положительную температуру в помещении. Холодные здания неприемлемы.
В нашем регионе есть примеры строительства ангаров из плёнки. Зимой там такая же температура, как на улице. А ведь телят надо поить теплым молоком, водой, которую надо регулярно менять.
При принятии подобных решений необходимо сравнивать не столько стоимость строительства, но и те затраты, которые будут в дальнейшем при эксплуатации, а также возможные риски. И очень часто сиюминутная выгода оборачивается в дальнейшем большими потерями.
– А какое оборудование наиболее востребовано?
– Сегодня много заказов на роботизированные «Карусели». Это дорогое оборудование. Но отсутствие кадров на селе заставляет руководителей думать о сокращении персонала и автоматизации процессов на фермах. Есть хозяйства, которые построили одну роботизированную «Карусель», и хотят установить вторую. Им уже не хочется возвращаться к традиционной «Карусели», где работают 4-5 человек. На роботизированной «Карусели» нужен только один человек.
Проблема в том, что нет людей. При этом техника и оборудование дорогие. Когда мы обсуждаем проект, то сразу поднимается вопрос о сокращении людей и уменьшении человеческого фактора в работе.
– Значит, чтобы уменьшить влияние человеческого фактора, нужно максимально автоматизировать и роботизировать процессы?
– Роботизация позволяет снизить зависимость от людей и повысить эффективность работы фермы. Мы постепенно движемся в этом направлении.
Тяжелая работа сама по себе снижает эффективность. Например, после пяти часов работы в доильном зале производительность существенно падает. Один из директоров попробовал доить коров вручную наряду с доярками. После четырёх часов доения он убедился, насколько это трудно.
Во время проведения экспериментов мы иногда выполняем некоторые задачи сами. Это помогает лучше понять, как все устроено. В исследованиях и проектировании мы опираемся на свой практический опыт, чтобы найти решения, которые сократят затраты и улучшат качество выполнения операций.
