Под таким названием 16 июля 2008 года в информационном агентстве «Росбалт» (Санкт-Петербург) прошёл круглый стол, посвящённый проблемам и перспективам развития животноводства и производства молока в Ленинградской области. Актуальность обсуждения этой темы обоснована принятием Госдумой во втором чтении «Технического регламента на молоко и молочную продукцию», который вступает в силу 19 декабря текущего года.
Как рассказал Александр Варёнов, заместитель председателя комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу правительства Ленинградской области, 128 сельхозпредприятий (76 тыс. дойных коров) области ежедневно надаивают 1400 т молока, из которых 61% поставляется на заводы Петербурга и 31% на молзаводы области. Правительство области увеличило поддержку племенного животноводства и вместо выплаты субсидий на 1 голову маточного поголовья 2 тыс. руб. в 2007 году в текущем году выплачивает уже по 3 тыс. руб. на голову. Также правительством области выделена дополнительная субсидия в размере 135 млн руб. тем производителям молока, которые сохранили поголовье коров и сохраняют или увеличивают производственные показатели по валовому производству молока.
«Ленобласть дотирует молоко, которое потом выпивается в Петербурге. При этом Петербург – один из немногих регионов, который не дотирует производителей сырого молока. Пусть город дотирует каждый литр молока, закупленный его переработчиками в области. Тогда мы получим снижение цен», – заявил Георгий Житмарев, коммерческий директор ООО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский»».
Светлана Жаркова, начальник противоэпизоотического отряда Управления ветеринарии по Санкт-Петербургу, подтвердила, что на прилавках Петербурга областное молоко занимает большую долю. Средств не хватает и, по словам Александра Варёнова,«нам нужна программа поддержки производителей молока. Ленобласть с начала года уже потеряла одну тысячу коров. Поддерживать нужно только эффективных производителей, которых в области достаточно много».
В Ленинградской области проводится работа не только по сохранению и приросту поголовья коров, но и совершенствуются их хозяйственно-полезные признаки. Для улучшения поголовья молочного скота, например, 19 июня 2008 года стада трёх хозяйств ЗАО «ПЗ «Приневское»», ЗАО «ПХ «Красноозёрное»» и ЗАО «Котельское» пополнились привозным австралийским скотом в количестве 2730 голов. Как отметил Леонид Фогель, начальник Ленинградской областной государственной службы ветеринарного надзора – главный государственный ветеринарный инспектор Ленинградской области, привезённые животные – это прилив новой генетики. Австралийки сейчас находятся на карантине. Размером австралийские голштинские тёлочки меньше традиционных областных коров, но потенциал по удою молока составляет 9-12 тыс. кг в год (ред.: в 2007 году продуктивность ленинградских буренок составила 6476 кг). Кроме того, они обладают хорошим здоровьем и хорошо адаптируются к новым условиям. Животные достаточно хорошо перенесли месячный «морской круиз». Одновременно с молочным поголовьем было завезено мясное племенное поголовье герефордов в ЗАО «Котельское» и абердин-ангусов в ОАО «Спутник». В планах – покупка скота в Канаде.
Очевидно, что завоз племенного скота – это один из путей к тому, чтобы, по словам Александра Варёнова, «обеспечение Санкт-Петербурга молоком из области к концу 2009 году стало равно 50%».
«Ассоциация производителей молока Ленинградской области была создана по инициативе руководителей сельхозпредприятий, – рассказал Борис Речкин, директор ассоциации, директор по управлению и координации закупок СПК «Племзавод «Детскосельский», – первое собрание прошло 19 апреля 2008 года». В настоящее время ассоциация объединяет около 20 хозяйств и намерена в ближайшее время войти в состав Российского Национального союза производителей молока. Ассоциация намерена защищать интересы хозяйств, т.к. «у всех звеньев молочной цепочки есть свои причины для изменения цен, но крайними всегда остаются сельхозтоваропроизводители».
О проблемах переработчиков рассказал Георгий Житмарев. Благодаря многолетней селекционной работе в Ленинградской области практически нет сезонности в производстве молока, но есть сезонность спроса потребителей, т.к. летом много жителей выезжает на дачи или переходит на потребление других напитков. Но, т.к. у завода заключены годовые договора примерно с 20-ю хозяйствами, то предприятие обязано принимать молоко и «лишнее» отправлять на сушку в другие регионы, чтобы использовать его зимой, неся при этом дополнительные затраты.
С вступлением в силу в конце года технического регламента, в котором есть понятия «молоко натуральное» и «молочный напиток», но нет «молоко восстановленное», молзаводы будут терпеть дополнительные убытки. Поэтому, по словам Александра Варёнова, самой существенной поправкой в регламент от Ленинградской области будет внесение туда понятия «молоко восстановленное». На основе предложений молокоперерабатывающих предприятий, комитетом по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу области будет сформирован и направлен в Правительство Российской Федерации пакет поправок к техническому регламенту на молоко и молочные продукты.
Что касается предложения городского правительства вернуться к бочковой продаже молока, мнение участников круглого стола было единодушным, что это «шаг назад». Затраты на организацию и проведение такой торговли могут не снизить цену для покупателей, но при этом никто не сможет гарантировать его безопасность. По мнению Александра Варёнова необходимо развивать в Петербурге мелкорозничную торговлю – «Магазины шаговой доступности», чтобы за пакетом молока не надо было ехать в супермаркет. Ещё одно перспективное направление в реализации молока, по мнению Леонида Фогеля – это поставка молока в летний сезон в садоводства области, где его не хватает.
Все обсуждаемые вопросы в конечном итоге сходятся на проблеме продовольственной безопасности региона, о которой Санкт-Петербург и Ленинградская область должны заботиться сообща, для этого у города и области есть все необходимые условия.
