С 29 по 30 января 2025 года в Санкт-Петербурге прошла юбилейная X Международная конференция «Рыба: Аквакультура и Промышленное рыболовство». В гибридном формате участие приняли более 200 специалистов.
В течение двух дней рыбоводы, рыбодобытчики, переработчики, производители кормов, эксперты по УЗВ системам и другие специалисты со всей России обменивались знаниями и опытом. На конференции обсуждались вопросы настоящего и будущего рыбопромышленной отрасли, тренды в промышленном рыболовстве, прогрессивные технологии аквакультуры, качество продукции аквакультуры, технологии выращивания и лечения, корма для рыб и многое другое. Конференция была организована в формате трех специализированных секций: «Аквакультура», «Марикультура» и «Промышленное рыболовство».
В этом материале мы остановимся на наиболее интересных выступлениях, прозвучавших в ходе пленарной части конференции.
Производство рыбы росло, растет и будет расти
Как отметил старший консультант ФАО Игорь Витальевич Шпаков, в 2022 году мировое производство аквакультурной рыбы впервые превысило объемы промышленного рыболовства. По сравнению с 2020 годом, производство аквакультуры выросло на 7,6% и составило 94,4 млн т в эквиваленте живого веса, тогда как промышленное рыболовство увеличилось на 1,4% и достигло 91 млн т. В целом, рыбная отрасль обеспечивает 15% животного белка для питания людей во всем мире.
Согласно данным ФАО, потребление продуктов из водных животных на душу населения значительно выросло с 9,1 кг в 1961 году до 20,7 кг в 2022 году. По прогнозам, к 2032 году этот показатель достигнет 21,3 кг. Ожидается, что к этому времени мировое производство рыбы также увеличится – до 205 млн т (+10%), из которых 111 млн т (+17%) будет приходиться на аквакультуру. Чтобы сохранить уровень потребления рыбной продукции, к 2050 году предложение должно вырасти на 22%.
Привлекательные лососевые
По словам руководителя проектов Strategy Partners Вадима Юрьевича Аникина, рынок лососевых является наиболее привлекательным среди выращиваемых в России видов рыб. Доля лососевых в объёме производства аквакультуры в России в 2023 году выросла до 40%, а вот доля карповых снизилась до 30%.
Производство лососевых в России выросло с 97 тыс. т в 2021 году до 133 тыс. т (прогноз) в 2024 году, в денежном выражении рост составил с
48 млрд руб. до 101 млрд. руб. Это наиболее быстрорастущий и технологичный сегмент с высокой операционной рентабельностью и высокими потребительскими ценами. Активный рост российского рынка лососевых обусловлен, прежде всего, развитием отечественного производства.
Карповые отличаются наиболее низкими оптовыми и потребительскими ценами. Однако их производство остается достаточно стабильным: если в 2021 году было произведено 120 тыс. т карповых рыб, то по прогнозу 2024 года – 123 тыс. т.
Производство осетровых рыб, составляющее около 5 тыс. т, почти не растёт. Эти виды рыб растут дольше всех – до 5 лет. Потребительские цены на них самые высокие, а проекты окупаются, в основном, за счёт производства чёрной икры.
Потребление рыбы в России в 2023 году составляло 22 кг на душу населения, и значительного роста не предвидится. Тем не менее, для развития отрасли необходима господдержка инвестиционных проектов.
Инвестициям быть!
О состоянии аквакультуры и ее инвестиционной привлекательности рассказал заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк» Олег Владимирович Князьков.
Согласно предварительным итогам за 2024 год, добыча (вылов) водных биоресурсов сократилась на 487 тыс. т и составила 4882 тыс. т. В то же время товарное производство (аквакультура) показало рост на 18 тыс. т и достигло уровня 420 тыс. т.
Спикер представил топ-10 товарных групп аквакультуры. В мире преобладают карповые, на долю которых приходится 24,9%. В России среди товарных групп лидируют лососевые и карповые. Выращивание лососевых (сёмга и форель) сосредоточено преимущественно в Мурманской и Ленинградской областях, а также в Республике Карелия. По словам Олега Князькова, ёмкость внутреннего рынка лососевых оценивается в 250 тыс. т.
До 2022 года до 90% рыбных кормов в Россию ввозилось из Норвегии, Дании и Финляндии и других стран. Также импортировалось до 98% рыбопосадочного материала лососевых из США, Норвегии, Франции. Чтобы изменить ситуацию, были начаты инвестиционные проекты по производству рыбных кормов совокупной мощностью 260 тыс. т и смолта (малька) мощностью 174 млн шт. К 2030 году был установлен целевой уровень самообеспеченности мальком в размере 80% (против 19% в 2023 году) и кормами – 95% (против 28% в 2023 году).
Инвестиционный потенциал аквакультуры до 2030 года оценивается более чем в 164 млрд руб. Среди ключевых направлений для инвестиций спикер выделил строительство новых и модернизацию уже существующих питомников для выращивания рыбопосадочного материала (~29 млрд руб.), создание мощностей по производству специализированных рыбных кормов (~15 млрд руб.), а также открытие новых предприятий по производству семги и форели (~120 млрд руб.).
Альтернативный протеин
О кормах для аквакультуры и альтернативных источниках протеинов рассказала директор крупного производителя и поставщика белков и жиров животного происхождения АО «АСК» Татьяна Александровна Васькова.
За последние десять лет мировое производство кормов для аквакультуры, содержащих рыбную муку, выросло на 51% – с 47 млн т в 2014 году до 71 млн т в 2023 году. Однако производство самой рыбной муки за тот же период увеличилось незначительно – с 4,7 млн т до 5,3 млн т.
Основным потребителем рыбной муки является аквакультура, хотя ее также используют в свиноводстве, производстве кормов для домашних животных и птицеводстве. Доля ввода рыбной муки в аквакорма составляет примерно 8%.
Анализируя мировой опыт, спикер представила китайскую стратегию развития на 2025 год. Она подразумевает развитие производства ферментированных протеинов, микробного протеина, протеина из насекомых и водорослей. Предполагается продвижение технологии и методов высокоточного составления рациона кормления, а также выведение новых видов рыб с высоким коэффициентом конверсии корма.
Запуск проектов по использованию альтернативных источников протеинов подразумевает более широкое использование растительных белков (соевые концентраты и изоляты, пшеничная и кукурузная клейковина, протеины гороховые, рисовые, картофельные, хлопковые, шрота рапсовые, подсолнечные и др.), животных белков (мясная, кровяная, перьевая мука, гемоглобин), продуктов микробиосинтеза (выращенные на газе, растительном сырье и др.), насекомых и личинок (16 видов) и одноклеточных водорослей.
Было подчеркнуто, что альтернатива – не значит полная замена. «Важна итоговая стоимость килограмма рыбы, а стоимость корма – не самоцель», – уверена Татьяна Васькова.
Данные мировых и российских исследований показывают, что добавки на основе насекомых по содержанию кальция и фосфора уступают рыбной муке, но превосходят соевый шрот. Замена рыбной муки на соевые белковые концентраты в количестве 15-17% от массы в составе продуктивных кормов позволит снизить себестоимость. Замена рыбной муки бактериальной мукой, полученной в результате ферментации природного газа, не более 3-6% в рационе большеротого окуня не ухудшает показатели роста и усвояемость питательных веществ. Кукурузным белком рекомендуется замещать до 15% рыбной муки на желтохвостом королевском окуне.
Эксперт также назвала факторы, которые сдерживают использование альтернативных протеиновых компонентов, – от малого количества доступных научно-практических данных и ограниченного процента ввода как кормового компонента, ограниченности производства в промышленных объемах и технологии реально существующих производств до цены и законодательных барьеров.
О пользе страхования
В пользу страхования товарной аквакультуры говорят страховые выплаты в адрес рыбоводческих предприятий России, озвученные начальником управления Национального союза агростраховщиков Юрием Михайловичем Есиковым. За период с 2020 по 2024 год они составили почти 1,6 млрд руб., из них 1,4 млрд руб. приходятся на 2024 год. Например, в 2024 году за гибель 138 тыс. голов радужной форели и уничтожение садков в результате ледохода на Ладожском озере предприятие в Ленинградской области получило страховую выплату 142 млн руб. За массовую гибель поголовья рыбы в результате вспышки распространения «лососевой вши» предприятие в Мурманской области получило 1,1 млрд руб.
После введения в 2020 году программы страхования товарной аквакультуры с господдержкой, по которой субсидируется до 50% страхового взноса, рынок страхования товарного рыбоводства РФ получил новые перспективы развития. Сейчас на данном рынке работает четыре страховые компании, а в программе приняли участие пять регионов – Республика Карелия, Ленинградская, Мурманская, Вологодская и Астраханская области.
Итоги работы конференции послужили основой для формирования резолюции, в которой предлагаются решения, направленные на повышение эффективности работы отрасли.
Конференция, ежегодно проводимая «Сфера Медиагруппа», представляет собой уникальную платформу для продуктивного обмена знаниями и опытом в сфере устойчивого развития аквакультуры и методов эффективного рыболовства.
Фото: Нина Слюсарева
