С 3 по 4 июня в Республике Татарстан на площадке одного из ведущих агропредприятий региона – ООО «Камский бекон» – прошел Федеральный День поля по кормопроизводству. Организатором масштабного отраслевого события выступил ООО «ИНСТИТУТ МОЛОКА», собравший 1350 делегатов из 48 регионов России и Республики Беларусь. В числе участников – ведущие агрономы, зоотехники, руководители сельхозпредприятий и фермерских хозяйств, инвесторы и топ-менеджеры агрохолдингов.
Главные темы
Главная тема форума – управление себестоимостью молока и технологии кормления. Старт Дню поля дала «Аграрная панорама PROКорма», а на деловой лад участников настроили учредитель ООО «Камский бекон» Ильдар Галяутдинов и генеральный директор ООО «ИНСТИТУТ МОЛОКА» Татьяна Нагаева.
Высокий статус площадки подтвердило пленарное заседание с участием заместителя премьер-министра – министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан Марата Зяббарова, обозначившего стратегические векторы развития региона. Объективную оценку текущей ситуации дала председатель совета директоров Российского союза предприятий молочной отрасли Людмила Маницкая, а завершил аналитический блок генеральный директор Ассоциации «Расрапс» Сергей Тучин, представивший прогнозы по урожаю-2026 и развитию экспорта на сезон 2026-2027.
Острая дискуссия развернулась в «Клубе директоров» – флагманской площадке Дня поля. В фокусе внимания топ-менеджеров от Урала и Сибири до Татарстана были актуальные вопросы выживания и заработка в условиях кризиса, поиск резервов эффективности, снижение затрат и причины обострения ветеринарных угроз сезона. Модераторами «Клуба директоров» выступили эксперты-практики «ИНСТИТУТА МОЛОКА» Игорь Барингольц и Наталия Козлова.
Опыт лидера
Целый блок программы был посвящен опыту ООО «Камский бекон» – одного из лидеров АПК Республики Татарстан, входящего в топ-20 производителей свинины и топ-30 производителей молока в России.
Показатели предприятия впечатляют: суточный удой на дойную корову – 34,6 л, ежедневный валовый надой – 271 т. В 2026 году под кормовыми угодьями занято 7400 га, производство кормов – 145 тыс. т (100% самообеспечение), имеется 19300 голов КРС, из которых 7933 – дойное стадо. Планы развития – довести поголовье до 21500 дойных коров.
Генеральный директор ООО «Камский Бекон» Ленар Салахов представил стратегию цифровой трансформации предприятия, где ИИ становится ключевым инструментом повышения эффективности. На фермах системы машинного зрения оценивают здоровье животных (распознают хромоту, упитанность), контролируют раздачу кормов и соблюдение протоколов доения. В цехе мясопереработки нейросети помогают подсчитывать свиней при приемке, классифицировать туши по шпику и автоматизировать учет отгрузок. Также компания внедряет ИИ-агентов для анализа данных (отклонения от плана, расход топлива) и HR-чат-бота для сотрудников.
Консультант Айрат Идрисов раскрыл тему инноваций в растениеводстве, а исполнительный директор Ильдус Тахавиев остановился на выращивании молодняка КРС как прямой инвестиции в будущее и на биобезопасности – главном технологическом щите современного молочного производства.
Специалисты хозяйства провели онлайн-экскурсию по объектам и детально разобрали с участниками каждый этап производства. Главная «фишка» – пошаговые инструкции по кормозаготовке, основанные на собственном опыте, которые выложены на сайте «ИНСТИТУТА МОЛОКА». Финалом блока стала дегустация и традиционный флешмоб «Мы – за честное молоко!», по итогам которого организаторы передали предприятию почетный знак «Честное молоко».
«Выживает не самый сильный и не самый умный, а тот, кто лучше всех приспосабливается к изменениям», – напоминает Ленар Салахов, цитируя Дарвина. «Камский Бекон» делает ставку на технологии, чтобы оставаться лидером агропромышленного комплекса Татарстана.
Системное управление кормлением
В презентации Игоря Барингольца «От интуиции к данным: система управления кормлением – новый стандарт эффективности» были обозначены типичные проблемы в кормлении КРС: отсутствие план/факт анализа соблюдения рациона, низкая культура управления запасами кормов, непонимание аппетита животных и отсутствие производственного учета. Как следствие – коровы не получают тот рацион, который планирует кормленец, а задачи по повышению продуктивности не выполняются.
Решение этих проблем – внедрение системы управления кормлением, которая включает три основных модуля. Складской учёт обеспечивает приёмку и списание кормов, управление силосными траншеями и курганами, учёт остатков в режиме реального времени и контроль цен по методу FIFO. Система планирования кормления позволяет управлять рационами и группами животных, рассчитывать аппетит групп и контролировать точность выдачи кормов. Модуль контроля остатков на кормовом столе обеспечивает автоматическое списание кормов.
Важным элементом системы стал мониторинг остатков на кормовом столе как индикатора аппетита группы. Это позволяет своевременно выявлять отклонения в поедаемости и корректировать рационы.
Как подчеркнул Игорь Барингольц, системный подход к кормлению – это прямой путь к устойчивой эффективности животноводческого комплекса.
Технология «Большого молока»
Второй день мероприятия был посвящен теме «Аграрная панорама PROферму». На секции «Кормозаготовка» эксперты сосредоточились на поиске резервов снижения затрат при создании кормовой базы. В центре внимания – вопрос сохранения собственного протеина в травах и управление его качеством. Эксперты на цифрах доказали: предотвратить потери белка – это самый быстрый способ защитить экономику фермы.
Особый интерес вызвало выступление представителей Ассоциации производителей-экспортеров сена и кормов (АПЭСК), которые рассказали, как выстраивать прибыльный бизнес на экспорте высокопротеинового сена из люцерны. Логичным продолжением стали истории успеха от лауреатов конкурса «Лучший сенаж России».
Еще одним акцентом дня стала борьба с тепловым стрессом. Аномально жаркое лето – новая реальность для большинства регионов. На секции «Зоотехния» участники детально разобрали технологические решения, помогающие сохранить «большое молоко» вопреки климатическим аномалиям, выявляли типичные ошибки управления фермой и представили опыт успешных отечественных предприятий.
Качество: мнение эксперта
Старший технический специалист по КРС ООО «Техкорм Нутришен» Анатолий Гончаров в рамках постерной сессии в своей презентации представил технологические варианты консервации основного корма. Он напомнил, что силосование предполагает содержание сухого вещества 280-400 г/кг (влажность 60-72%), сенажирование – 450-550 г/кг (влажность 45-55%), высушивание – 830 г/ кг и более (влажность 17% и менее).
Целевые параметры основного корма, по словам спикера, зависят от культуры. Для сенажа злакового – СВ 32-36%, сырой протеин 140 г/кг СВ и более, длина частиц 20-40 мм. Для зерносенажа – СВ 35-40%, сырой протеин более 100 г/кг СВ, длина частиц 5-10 мм. Для сенажа бобового – СВ 32-36%, сырой протеин 170 г/кг СВ и более, длина частиц 20-40 мм. Для силоса кукурузного – СВ 32-36%, сырой протеин 70-90 г/кг СВ, длина частиц 4-8 мм.
Гончаров акцентировал внимание на критической важности содержания сухого вещества: оптимальный диапазон 32-36% СВ обеспечивает максимальную поедаемость, минимальные потери и оптимальные условия консервации. Отклонения в меньшую сторону ведут к потерям сока и снижению поедаемости, в большую – к потерям урожайности и переваримости.
Контроль качества начинается с оценки сырья на месте уборки. Высота скашивания имеет значение: для многолетних трав оптимально – 7-12 см, для кукурузы – 40-50 см.
Особое внимание эксперт уделил потерям энергии силоса и сенажа. Непредотвратимые потери составляют 5-12%, предотвратимые – 6-40%. Потери происходят на всех этапах: в поле (1-5%), при аэробном дыхании (1-2%), при брожении (4-10%), с соком (0-7%), при аэробном нагреве (0-10%), при аэробной порче (0-10%).
Для оценки пригодности сырья к силосованию Гончаров предложил коэффициент сбраживаемости (КС= %СВ+8ЧZ/РК), где Z – количество сахара в субстрате, PK – буферная ёмкость субстрата (количество молочной кислоты, чтобы снизить pH до 4,0). КС должен быть не менее 45. Этому требованию удовлетворяют райграс свежий и подвяленный, травосмесь подвяленная, клевер красный провяленный, кукуруза молочной и восковой спелости, ячмень молочно-восковой спелости.
Консерванты биологические и химические
Основная потеря качества и питательности корма происходит в первые 3-5 дней после закладки. При этом силос не может быть лучше зелёной массы – задача консервантов – максимально сохранить исходное качество сырья.
Анатолий Гончаров представил сравнительный анализ консервантов. Биологические консерванты (закваски) формируют конкуренцию имеющейся микрофлоре в течение 3-7 суток, синтезируют кислоты из субстрата до двух недель, жизнедеятельность микрофлоры и инокулянтов продолжается до стабилизации среды (до двух месяцев). Химические консерванты на основе органических кислот обеспечивают мгновенное подкисление субстрата, подавление размножения всех видов микроорганизмов, кроме кислотоустойчивой микрофлоры.
Области применения консервантов на основе органических кислот – плохо силосуемые культуры, влажные/свежие корма, подвяленные/пересушенные корма, корма побочного происхождения, а также предотвращение вторичной ферментации.
Сравнительные данные, приведенные Гончаровым, показывают, что биологические консерванты обеспечивают сохранность энергии до 0,1 МДж/кг СВ и увеличение продуктивности на 0,3-0,5 л/гол., тогда как химические – от 0,5 до 1 МДж/кг СВ и 1,5-3 л/гол. соответственно.
Взгляд зоотехника
Технический специалист компании МЕГАМИКС Кирилл Дороганов представил основные точки контроля качества заготовки кормов. Он выделил ключевые требования к качеству кормов: для силоса кукурузного – СВ 32-36%, усвояемость НДК более 65%, переваримость ОВ 68-70%, крахмал 330-380 г/кг, pH 3,8-4,2, отсутствие масляной кислоты. Для сенажа люцернового – СВ 36-46%, сырой протеин 200-240 г/кг, энергия 10,66 МДж/кг, pH 4,2-4,6. Для сенажа однолетнего злакового – СВ 28-34%, переваримость ОВ 76-80%, сахар более 100 г/кг, pH 3,8-4,2.
Оценка сырья на месте уборки: для силоса кукурузного – фаза молочно-восковой спелости, высота среза >40 см; для сенажа из люцерны – фаза не более 5% бутонизации, высота среза 10-12 см; для сенажа из однолетних злаковых – фаза флагового листа, высота среза 12-15 см.
Дороганов подробно остановился на подготовке площадки. Бетонная траншея должна быть чистой, с углом наклона 1 см на 1 м поверхности для стока воды, стены выстилаются пленкой (120-140 мкр) с запасом не менее 1 м в основании и 2-3 м сверху. Грунтовая поверхность должна быть на возвышенности, выровнена и утрамбована.
Контроль поступающего сырья включает определение СВ зеленой массы каждый час или при смене поля, контроль длины резки с использованием сита.
Контроль трамбовки
Трамбовка зелёной массы, по словам Дороганова, – один из ключевых этапов кормозаготовки. Расчет техники на трамбовке ведется по формуле: m=рЧ0,35, где m – требуемая масса техники, р – подвозимая зеленая масса в тоннах в час. Требования к трамбовочной технике: чистота, максимальное давление в шинах, наличие дополнительного утяжеления. Распределение массы – не более 20 см, скорость движения – не более 3-5 км/ч. Критерий уплотнения – проезд с перекрытием следа ≥50% двукратно. Плотность трамбовки для кукурузного силоса и для силоса однолетнего злакового – 32-37 кг/смІ, для люцернового сенажа – 38-45 кг/смІ. Температура зелёной массы не должна превышать 37°С.
Герметизация и отбор проб
Закрытие хранилища должно быть максимально быстрым, уверен Дороганов: укрытие производится по мере формирования кургана или траншеи. Используются две пленки: герметизирующая 40 мкм и защитная 120-150 мкм, стыки перекрываются ≥80 см и склеиваются скотчем. Обязательно обеспечить прижатие пленки.
Отбор проб для анализа качества кормов производится по строгой методике. При отборе из открытых траншей визуально разделяют срез на три равные части и производят отбор точечных проб с отступом от краёв траншеи 1 м на глубину 2 м. Метод квартования предполагает перемешивание объединённых проб, формирование ровного круга или квадрата, разделение на четыре части и удаление двух противоположных секторов с повторением до получения необходимой массы.
Эксперты подчёркивали, что одна единственная ошибка в технологической цепи заготовки корма может привести к ухудшению качества силоса, при том, что расходы на производство останутся теми же. Поэтому системный подход к кормопроизводству – от выбора консерванта до контроля трамбовки и герметизации – является прямым путём к устойчивой эффективности животноводческого комплекса.
Технологии от поля до траншеи
На Дне поля была представлена техника для кормозаготовки из премиального сегмента – австрийского производителя – косилки, роторные ворошилки, валкообразователи и прицепы-подборщики. Как отмечали представители компании, весь процесс кормозаготовки должен работать как швейцарские часы, чтобы обеспечить наивысшую производительность, для чего необходима сбалансированная линейка техники с высокой производительностью.
Альтернативный, более бюджетный вариант с акцентом на оптимизацию затрат показал отечественный завод-производитель. Пермская технология заготовки кормов в линию уже доказала свою эффективность в хозяйствах разных регионов страны.
На мастер-классе у сенажной траншеи заместитель генерального директора ООО «АгроЛГ» Наталья Кошкина продемонстрировала грамотную закладку корма: от применения био- и химических консервантов до трамбовки и герметичного укрытия. Отдельно эксперт остановилась на оценке качества резки кормовой массы.
Вместо заключения
Федеральный День поля по кормопроизводству стал не просто отраслевым праздником, а эффективной площадкой для обмена опытом и внедрения передовых технологий. Участники единодушно отметили: время проведено с максимальной пользой. От аналитики до практики, от интуиции к данным – таков вектор развития современного молочного животноводства, где каждый килограмм корма, каждый литр молока и каждый рубль себестоимости находятся под контролем.
Деловой форум, дополненный шоу агродронов, конкурсом копытчиц «Женская лига» и яркой культурной программой, стал настоящим профессиональным летним праздником, который, по мнению организаторов, не должен пропускать ни один специалист агробизнеса.
Статья подготовлена по материалам Федерального Дня поля по кормопроизводству.
