Последние несколько десятилетий в российской деревне происходили негативные процессы. Пропаганда городского образа жизни, отсутствие социальной поддержки деревни, отдаленность от промышленных и обустроенных центров, плохие бытовые условия и еще целый ряд других негативных моментов привели к массовому оттоку молодежи в города, к стойко укоренившемуся мнению о непривлекательности аграрных профессий и, как следствие, к упадку и развалу сначала колхозов, а затем и деревенского образа жизни. Давайте вспомним, на протяжении скольких лет у нас в стране названия сельскохозяйственных профессий звучали почти как оскорбления. Сейчас мы получили результат, к которому так долго и упорно стремились – заброшенные земли, разрушенные здания, пьющее население, импортные продукты в магазинах.
Спад коснулся всех отраслей сельскохозяйственного производства. В последнее время, благодаря реализации национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, общая ситуация в молочном скотоводстве претерпела значительные изменения. Предпринятые в 2006-2008 гг. меры по ускоренному развитию животноводства позволили приостановить процесс дестабилизации и создать условия для его роста. Эти меры активизировали создание крупных молочных хозяйств (введено 197 новых и модернизировано 786 ферм и комплексов), в которых реализованы современные, в основном европейские технологические решения по заготовке кормов, кормлению, содержанию, доению, достигнута высокая продуктивность.
Малые (семейные) фермы должны развиваться
Сложившаяся сегодня система сельского хозяйства в России свидетельствует о необходимости развития также и малых форм хозяйствования. Здесь играют роль, прежде всего, экономические предпосылки. Малые (семейные) фермы, в отличие от крупных хозяйств, работают без излишнего бюрократического аппарата, в них гораздо более высокая мотивация, ответственность за результаты собственного труда. В одном человеке объединены функции владельца, управленца и работника.
Как это ни странно, нынешний экономический кризис может положительно сказаться на таком виде малого бизнеса, как семейная животноводческая ферма. Потерявшие работу люди, готовые обучаться и трудиться, желающие основать собственное дело, могут сделать это на селе. Без поддержки государства им, естественно, не обойтись. Слишком долго разрушалось сельское хозяйство. Необходимо заново выстраивать всю инфраструктуру. Вокруг семейных ферм должна быть развита дорожная сеть, энергоснабжение (газ, электроэнергия). При правильных последовательных действиях руководства страны развитие семейных ферм будет способствовать освоению опустевших территорий России, частичному уменьшению безработицы в стране, снятию социального напряжения в обществе, улучшению демографического положения и повышению качества жизни на селе.
Европейский опыт будет полезен
Здесь очень полезен опыт Европы, где веками существует система семейных ферм с очень развитой инфраструктурой. Для обеспечения высокотехнологичного и экономически эффективного функционирования семейных ферм необходимо параллельно создавать региональные аграрные центры, которые бы оказывали различные услуги: ветеринарные, технические (обслуживание и ремонт оборудования, аренда техники при сезонных полевых работах), по переработке и реализации продукции, снабженческие, консультационные и т.д., то есть целый спектр работ для профессиональных кадров. В таком случае с работами на ферме могло бы справляться два-три человека, а аграрные центры создадут дополнительные рабочие места.
Несколько семейных ферм и аграрный центр могут объединяться в кооперативные общества для снижения затрат на транспортировку и переработку продукции (централизованный сбор, крупный молокоперерабатывающий цех с большим ассортиментом продукции), на ветеринарные услуги (фермер выполняет простые ежедневные процедуры, а профессиональный ветеринар приезжает по графику или на экстренные вызовы), на технику и оборудование (специализированное обслуживание и ремонт оборудования, аренда сельхозтехники для заготовки кормов, вывоза навоза на поля и т. д.).
Ожидаемые результаты
Основными идеями создания российских семейных ферм на основе новейших аграрных технологий являются:
- Воссоздание здорового образа жизни на селе на основе новых технологий и совершенно иных условий.
- Наполнение жизнью пустующих сельскохозяйственных угодий.
- Решение проблемы продовольственной безопасности страны.
- Здоровый отток незанятого населения из переполненных городов.
- Повышение социального уровня жизни сельского населения.
Экономическая эффективность семейных ферм будет достигаться за счет собственной переработки и реализации сельхозпродукции, организации сельскохозяйственного туризма.
Размер семейной животноводческой фермы может быть от 50 до 250 коров с молодняком, в зависимости от конкретных условий расположения, количества трудоспособных членов семьи и их квалификации, обеспеченности высокотехнологичным оборудованием, высвобождающим рабочее время, но требующего более квалифицированного сервиса. Исходя из европейского опыта, на такой ферме должен быть большой доильный зал, позволяющий одному человеку выдоить все дойное стадо за 1-2 часа (возможно использование доильного робота), большой танк-молокоохладитель, в котором можно накапливать молоко в течение двух-трех дней (для уменьшения затрат на его транспортировку), большой смеситель-кормораздатчик, лучше с самозагрузкой, позволяющий накормить все поголовье за несколько циклов. Все это призвано сэкономить рабочее время работников, так как они выполняют много различных функций.
Пример семейной молочной фермы
В качестве примера рассмотрим проект молочной фермы на 100 коров с молодняком, разработанный совместно компаниями Wopereis, Голландия и ЗАО «НПО «Агротехкомплект»».
Эта ферма с замкнутым циклом, с собственным воспроизводством. Животные содержатся в здании 75 х 31,4 м, содержание беспривязное, боксовое, выгульное или безвыгульное по выбору фермера. Продольно в середине здания расположен проезд для смесителя-кормораздатчика и кормовые столы. По обе стороны от кормового проезда располагаются ряды боксов (три для дойных коров и два для молодняка) с добавлением подстилки. Сухостойные коровы отделены от лактирующих перегородкой. Телята в возрасте до 1 мес. содержатся в индивидуальных клетках, телята в возрасте 1-3 мес. – в групповых загонах со сменяемой соломенной подстилкой, ремонтный молодняк – в индивидуальных боксах в группах 3-6, 6-12, 12-18, 18-22 и 22-24 мес.
Кормление животных осуществляется с кормового стола полнорационными кормосмесями, приготовление, доставка и раздача которых производится мобильным смесителем-кормораздатчиком. Состав и количество кормосмеси должны соответствовать средней продуктивности и/или физиологическому состоянию животных каждой технологической группы. Для лактирующих коров возможно использование кормовых станций. Кормовой стол отделен от зон содержания животных самофиксирующими делителями, облегчающими проведение зооветеринарных процедур.Поение организовано из групповых поилок с поплавковым регулированием уровня воды. Поилки размещены в переходах между рядами стойл. Для защиты от замерзания поилки объединены в циркуляционные контуры с подогревом воды. Насос постоянно циркулирует воду по контуру, при необходимости включаются проточный водонагреватель для поддержания заданной (настраиваемой) температуры.
Вентиляция естественная, регулируемая. Приток воздуха осуществляется через регулируемые экраны в боковых стенах, вытяжка – через регулируемый конек по всей длине кровли. Вентиляционные экраны снизу на 1000 мм выполнены из сэндвич-панелей толщиной 40 мм, и сверху на 500 мм из трехкамерного поликарбоната. Вентиляционный конек шириной 1,5 м также выполнен из прозрачного поликарбоната, благодаря чему обеспечивается необходимая естественная освещенность. Боковые экраны направляют воздушный поток вдоль кровли, он смешивается с теплым, влажным и насыщенным аммиаком воздухом, поднимающимся от животных и навозных проходов, и вытягивается наружу через вентиляционный конек. По длине стен и кровли экраны и конек поделены на несколько секций, благодаря чему можно регулировать микроклимат в разных частях здания. Положение вентиляционных экранов и конька регулируются за счет мотор-редукторов с электроприводом. Управление вентиляцией возможно от «погодного компьютера», в зависимости от внутренней и наружной температур, силы и направления ветра.
Навозоудаление в здании осуществляется комби-скреперными установками с цепным тяговым органом, полностью убирающих навоз и мочу из проходов и не имеющими «мертвых зон». Очищая навозные проходы, скреперные установки сдвигают навоз к торцу коровника и сбрасывают его в поперечный навозосборный канал, закрытый бетонными щелевыми полами. Полезный объем канала позволяет накапливать навоз в течение 7-10 суток. В канале посередине имеется разделительная стенка, не доходящая до торцов канала, за счет этого образуется замкнутый кольцевой контур для циркуляции навоза. После накопления навоза включается мощный лопастной погружной электрический миксер, перекачивающий его по кольцу навозосборного канала – происходит циркуляция, перемешивание навоза. После получения однородной массы включается погружной центробежный электрический насос для перекачивания навоза из приямка по подземному напорному ПВХ трубопроводу в навозохранилища типа «лагуна» с пленочным покрытием. Насос оборудован измельчающим механизмом (режущие ножи на рабочем колесе и противорежущие на корпусе насоса) для предотвращения наматывания посторонних предметов на рабочее колесо насоса.
Доение коров производится в доильном зале на автоматизированной доильной установке BouMatic-Gascoigne Melotte Ёлочка 2х10 с расположением коров под углом 60° к доильному коридору. Производительность этой установки составляет 100 коров в час, то есть все дойное стадо выдаивается одним оператором менее, чем за час. В качестве преддоильной площадки выступает навозный проход между рядами стойл, куда переводятся все лактирующие коровы, проходы к кормовому столу закрываются калитками. При этом функцию подгонщика выполняет скрепер – на скребке устанавливается перекладина с цепочками, на которые подаются слабые электрические импульсы (электроподгон). Управляется такой подгонщик оператором из доильного зала. После дойки коровы выходят из доильного зала по возвратному коридору и, при необходимости, могут быть переведены в селекционную зону для проведения плановых или вынужденных лечебно-профилактических процедур. Остальные коровы проходят в зону содержания к кормовому столу, где им или выдан свежий корм, или животные фиксируются в кормовых делителях, за счет чего они не ложатся в боксы, пока полностью не закроется сосковый канал, предотвращая попадание бактерий в вымя, заболевание маститом.
В этой статье мы делали акцент на молочно-товарных фермах КРС. Но семейные фермы (кооперативы ферм) могут быть свино-, козо-, овце-, птице-, коне-, рыбо- и так далее -водческими. Главное, чтобы они были, а энтузиазм и творческий потенциал сельских тружеников подкрепился бы государственной поддержкой.
