Яблоки являются ценным диетическим продуктом, содержащим важные для поддержания активной жизнедеятельности человека элементы. Яблоки с незапамятных времен используются не только для здорового питания, но и служат прекрасным средством для профилактики многих заболеваний.
Как установили ученые, употребление одного-двух яблок в день способно существенно продлить жизнь человека. По медицинским нормам каждый человек в течение года должен потреблять около 100 кг плодов.
К сожалению, в России, в силу различных причин, эта цифра в настоящее время колеблется в районе 35-40 кг. Одной из причин низкого потребления яблок является недостаточно развитое их производство. В мировом производстве этих плодов РФ занимает лишь 9 место, существенно уступая таким странам как Китай, США, Турция, Польша, Индия, Италия. В Европе только Польша производит яблок больше, чем РФ в 2 раза. Площадь под яблоневыми садами в РФ к сегодняшнему дню по сравнению с 2008 г. снизилась почти на 16 тыс. га. Характерно, что основную массу яблок в РФ производят не фермерские хозяйства и даже не сельскохозяйственные предприятия, а хозяйства населения (63% от производителей всех категорий).
Яблоки занимают четверть российского рынка фруктов. В настоящее время Россия является самым крупным импортером яблок в мире. Вместе с тем, в последние 2 года наметилась устойчивая тенденция к снижению импорта яблок в РФ. Так (по данным федстата) в 2012 г. РФ импортировала 1693277,1 т. яблок на сумму 1242110,5 тыс. долл., а в 2013 г. – 1347819,2 т. яблок на сумму 795982,5 тыс. долл. Продолжилось сокращение импорта яблок и в 2014 г. По данным Росстата, в мае 2014 г.
РФ импортировала 80 тыс. т. яблок, что на 33% меньше, чем в мае 2013 г., а за период с июля 2013 г. по май 2014 г. в РФ было поставлено 995 тыс. т. яблок, что на 20% меньше, чем за такой же период сезона 2012/13 г. Основными поставщиками яблок в РФ в 2013 г. являлись Польша, Молдавия и Сербия, хотя в продаже есть яблоки из Китая, Чили, Италии, Франции и некоторых других стран. Продукция ближайших наших соседей Белоруссии и Украины на рынке практически отсутствует.
Отечественная продукция хотя и присутствует на рынке, но носит сезонный характер и представлена в крайне незначительных объемах. Как правило, это яблоки из южных и центральных черноземных регионов России (ЗАО «Сад-Гигант» Краснодарского края, ЗАО «Агрофирма им. 15 лет Октября» Липецкой обл., ОАО Национальная продовольственная группа «Сады Придонья» Ростовской области и др.).
А теперь немного о ценах. Средняя потребительская цена за 1 кг яблок в РФ в первой декаде 2014 г. составляла 62,4-63,9 руб., а в 2013 г. – 62,6 руб. Характерным моментом в ценообразовании является тенденция, когда цены на яблоки до наступления лета растут, а затем к зиме падают. Стоимость яблок разная и зависит как от сорта и сезона продажи, так и страны производителя. Закупочные оптовые цены на яблоки в Санкт-Петербурге к середине лета 2014 г. составляли от 25,3 до 69,7 руб. за 1 кг. Самые низкие цены были на польские яблоки (25,3-33,7 руб./кг) и яблоки из Испании (40,7-42,6 руб./кг), а самые высокие на яблоки из Чили, Бельгии и ЮАР (58,0-69,7 руб./кг).
Проведенный нами анализ розничных цен на свежие яблоки, представленных для реализации в 10 торговых точках Санкт-Петербурга в третьей декаде июля 2014 г., показал, что средняя цена на сорта Айдаред, Глостер и Чемпион была примерно на одном уровне и составляла 43,1 руб./кг.
Яблоки Гренни Смит стоили дороже – 60,0 руб./кг, Джонаголд – 65,4 руб./кг, Ренет Симиренко – 69,9 руб./кг, Голден Делишес – 71,9 руб./кг, Ред Делишес – 79,9 руб./кг, а Роял Гала – 84,9 руб./кг.
СХВ
