Заготовка качественных объемистых кормов (силоса, сенажа) в Северо-Западном регионе – это ежегодная лотерея. Короткое лето, высокая влажность и дожди в период уборки превращают каждую кормозаготовку в борьбу с рисками. Но именно от этой «битвы» зависят здоровье коров, высокие стабильные удои и рентабельность всего хозяйства.
Дело в том, что силосование – это не просто консервация, а управляемый микробиологический процесс. Современные консерванты не должны позволять надеяться на удачу, а в прямом смысле «программировать» качество корма.
Наука вместо случайности
Эффективность биоконсервантов сегодня должна определяться не наличием «молочнокислых бактерий» в составе, а научно обоснованным и целевым подбором уникальных штаммов. Создание передовых биопрепаратов требует глубокого понимания микробиологии корма и применения современных методов геномики.
Современный силосный консервант – это продукт конвергенции агрономии, микробиологии и генетики. Его задача – активно управлять ферментацией, создавая стабильный, безопасный и высокопитательный корм, который напрямую влияет на продуктивность животных и экономику хозяйства.
Как в НПК «БИОТРОФ» создаётся технология нового поколения? Во-первых, с помощью NGS-секвенирования мы составляем полную «карту» микроорганизмов на разных стадиях процесса ферментации, выявляя как полезные, так и нежелательные и патогенные группы бактерий.
Далее мы отбираем и тестируем тысячи природных изолятов в лабораторных условиях и модельных силосах, чтобы найти редкие штаммы с заданными свойствами.
Ключевой этап – полногеномное секвенирование (WGS) отобранных штаммов. Мы «читаем» всю их ДНК, чтобы точно идентифицировать полезные гены: отвечающие за сверхбыструю выработку молочной кислоты, разрушение микотоксинов или синтез природных антибиотиков (бактериоцинов), подавляющих опасные клостридии и дрожжи. Таким образом, если NGS-метагеномика показывает, кто есть в микробном сообществе, то WGS дает нам полную «инструкцию» к уникальному штамму, раскрывая его потенциал и гарантируя стабильность и безопасность конечного продукта.
Ключ к жизни в силосе
Закваска Биотроф-111 – это биопрепарат, созданный на основе уникального штамма бактерий Bacillus spp., который обладает двумя ключевыми преимуществами: способностью к антимикробной активности и биодеградации (разрушению) микотоксинов. Эти свойства заложены в его геноме.
Но главная сила штамма – его исключительная жизнеспособность. Дело в том, что силосная масса – это агрессивная для микроорганизмов среда из-за высокого осмотического давления, возникающего при подвяливании растений. В таких условиях обычные бактерии быстро теряют активность, а развиваются именно «пластичные» гнилостные.
Штамм B. subtilis 111, в отличие от других, обладает естественным эволюционным механизмом защиты – «системой выживания». В его геноме присутствуют уникальные гены BetA, B, C, которые отвечают за синтез особого вещества – глицин-бетаина (OpuAC). Этот белок действует как «внутриклеточный осмопротекторный щит» (рис. 1).
Когда клетка бактерии попадает в силосную массу, она активирует этот генетический механизм. С помощью транспортных белков (OpuAC) она начинает активно накапливать глицин-бетаин внутри себя. Это вещество уравновешивает высокое осмотическое давление внешней среды, позволяя бактерии не только сохранить жизнеспособность, но и быстро «пробудиться», восстановить метаболическую активность и начать работать.
Таким образом, Биотроф-111 – это не просто бактерии, а биологическая система с готовым генетическим щитом, которая гарантирует эффективность даже в самых сложных условиях силосования.
Масляной кислоты нет, протеин сохранен
Эффективность закваски Биотроф-111 была подтверждена многократно как в лабораторных условиях, так и в реальных полевых испытаниях. Например, в ходе масштабного производственного исследования, проведенного специалистами двух животноводческих хозяйств Северо-Западного региона, был получен впечатляющий массив данных, позволяющих понять механизм её работы.
Оценка проводилась по данным лабораторного анализа 35 проб различных видов консервированных кормов, отобранных в динамике с июня 2025 по январь 2026 года, в соответствии с требованиями ГОСТ Р 55986-2022 «Силосованные корма. Технические условия» и нормативами международной лаборатории BLGG.
Консервант обеспечил быстрое и достаточное подкисление среды во всех типах силоса (рис. 2). Подавляющее большинство образцов соответствовало критериям 1-го и 2-го класса качества по ГОСТ. Лишь незначительная доля силосов, в основном, люцернового силоса натуральной влажности, не соответствовала норме, что было связано с исходным качеством сырья.
Действительно, в условиях Северо-Западного региона силосование люцерны при натуральной влажности является в высокой степени рискованным, а скорее – просто невозможным. Причин несколько. Бобовые культуры изначально обладают низким содержанием водорастворимых сахаров – субстрата для молочнокислых бактерий. Высокий уровень сырого протеина в люцерне создает мощную буферную систему, сопротивляющуюся подкислению. Для её преодоления бактериям консерванта требуется произвести критически большое количество кислоты, на что попросту не хватает доступного сахара. К тому же, регулярные осадки в период заготовки не позволяют достичь оптимальной влажности в поле. Высокое содержание воды в массе разбавляет клеточный сок, еще больше снижая концентрацию сахаров и увеличивая активность нежелательных микроорганизмов, что приводит к неконтролируемому брожению. Для гарантированного успеха силосования люцерны необходимо целенаправленно увеличивать содержание сухого вещества (СВ) в массе минимум до 38-40% путем подвяливания.
Истинную картину раскрыл анализ органических кислот – это «отпечатки пальцев» микробного сообщества. Данные однозначно показали, что Биотроф-111 эффективно подавляет клостридиальное брожение. В силосе клостридии, попадающие туда из почвы, становятся главными разрушителями качества корма. Масляная кислота – ключевой маркер. Если её количество в силосе высоко, это означает, что клостридии победили в конкурентной борьбе с молочнокислыми бактериями. При этом силос становится непригодным для скармливания. Масляная кислота обладает резким, неприятным запахом, который отпугивает животных – коровы будут есть такой корм неохотно или вовсе откажутся от него. Многие клостридии являются патогенами и вызывают серьёзные заболевания – клостридиозы (например, ботулизм, энтеротоксемия). Сама масляная кислота не является токсином, но её высокий уровень – индикатор опасной микробной среды.
В наших экспериментах следы масляной кислоты отсутствовали! Это свидетельствует о том, что Биотроф-111 не только задаёт правильный вектор брожения – в сторону доминирования молочной кислоты (рис. 3), но и полностью блокирует развитие опасной клостридиальной микробиоты, обеспечивая безопасность и высокую поедаемость корма.
Важнейший экономический показатель качества силоса – сохранность сырого протеина (белка), которая оценивается в том числе, через долю аммиачного азота (NH₃-N). Протеин в растительном корме – это ценный питательный ресурс для животного. Однако во время силосования он может быть разрушен нежелательными микроорганизмами. Главные «разрушители» здесь – бактерии группы Clostridium и некоторые другие микроорганизмы. Они расщепляют сложные белковые молекулы до более простых соединений, конечным продуктом которых является, в основном, аммиак (NH₃).
Таким образом, высокое содержание аммиачного азота (NH₃-N) в силосе – это прямой сигнал о значительных потерях протеина. Средний результат по всем пробам силосов находился на границе хорошего и удовлетворительного и уровня, что подтверждает способность биоконсерванта Биотроф-111 защищать белок от распада. Важно отметить, что даже в кормах из сложных для силосования культур, таких как люцерна натуральной влажности, потери протеина удалось удержать в разумных пределах (рис. 4).
Новый стандарт кормозаготовки
Очевидно, что заготовка силоса – это не просто агротехнический приём, а высокотехнологичный процесс управления микробиологией корма. Современный биоконсервант – это не просто добавка. Она должна решить комплекс задач: от быстрого закисления среды и вытеснения патогенов до разрушения опасных токсинов.
Результаты масштабных производственных исследований наглядно демонстрируют эффективность такого подхода. Осмотолерантная закваска Биотроф-111, созданная на основе штамма бактерии, чьи уникальные свойства были доказаны и «расшифрованы» методами полногеномного секвенирования, обеспечивает быстрое подкисление, полное подавление маслянокислого брожения и направление процесса в сторону правильного молочнокислого брожения. Его использование превращает рискованную заготовку корма в прогнозируемый и управляемый процесс.
Инвестиции в такие технологии – это прямой вклад в экономическую устойчивость молочной фермы через сохранение питательной ценности корма, здоровье животных и, как следствие, получение стабильно высокой продуктивности. НПК «БИОТРОФ», объединяющая мощную лабораторную базу, геномные технологии и современное производство, задаёт новый стандарт, при котором силос действительно становится стратегическим ресурсом без риска и потерь.
ООО «БИОТРОФ»
