Эффективность повышения качества объемистых кормов

Важнейшим фактором конкурентоспособности производства молока является то, в какой степени реализуется базовое преимущество молочного и мясного скотоводства по сравнению с другими отраслями животноводства птицеводством и свиноводством – способность жвачных переваривать объемистые (грубые и сочные) корма, стоимость которых гораздо ниже, чем концентрированных кормов.

Корма в молочном животноводстве составляют основную статью затрат. Так, в 2008 г. в сельхозорганизациях Ленинградской области доля кормов в структуре затрат по молочному стаду составила 53,2%. Эффективность производства молока достигается тогда, когда рацион не только сбалансирован и в максимальной степени реализует генетический продуктивный потенциал животных, но и стоимость его минимальна.

Ленинградская область является зоной рискованного земледелия по большинству видов зерновых культур. Вместе с тем, соблюдение технологии производства кормов из многолетних трав обеспечивает стабильные объемы и высокое качество. При этом затраты на 1 га, обеспечивающие урожайность объемистых кормов в пересчете на обменную энергию, существенно ниже, чем у зерновых культур.

Поэтому, чем большую долю в структуре рациона, обеспечивающего целевую продуктивность коров, составляют объемистые корма собственной заготовки, тем меньше издержки на единицу продукции. Однако по молочному стаду в сельскохозяйственных организациях Ленинградской области в затратах на корма доля кормов собственной заготовки в 2008 г. составила лишь 31,9%, при выращивании молодняка – 49,1%.

Расход кормов на единицу продукции в молочном животноводстве Ленинградской области в последние годы значительно снизился, достигнув показателя 0,8 к.ед. на 1 л молока, что на 30% лучше среднероссийских показателей, но доля концентрированных кормов в структуре рациона выросла до 50%.

Потребление кормов коровами ограничено по сухому веществу, поэтому доля объемистых кормов в структуре рациона коров, наряду с зоотехническими параметрами (живая масса коров, продуктивность, фаза лактации), зависит от качества кормов. В объемистых кормах относительно низкое содержание обменной энергии (ОЭ), однако в единице сухого вещества (СВ) кормов высокого качества содержание ОЭ может приближаться к показателям концентрированных кормов.

Минимизацию рисков при производстве кормов в Ленинградской области обеспечивает производство силоса из подвяленных многолетних трав, т.к. на производство данного вида корма оказывают минимальное влияние экстремальные колебания температур и осадков, возможность производства кормов со второго укоса.

Основными факторами, влияющими на качество объемистых кормов из многолетних трав, являются:

- срок заготовки (фаза вегетации трав);

- срок эксплуатации (год пользования);

- плодородие почвы (доза внесения удобрений);

- вид травосмеси;

- качество заготовки и силосования (производительность кормозаготовительной техники, ворошение валков при подвяливании, применение спецтехники и материалов при закладке и трамбовке, применение консервирующих препаратов и др.);

- структура производимых кормов (структура трав разных видов и сортов, сочетание их с другими культурами, в т.ч. с зернофуражом и зерносенажом, позволяющее организовать «зеленый конвейер»).

 

Дилемма: количество или качество?

Перед руководителями и специалистами сельхозорганизаций встает непростая задача. Для того чтобы обеспечить повышение доли объемистых кормов в структуре рациона, необходимо повысить их качество и объемы заготовки. Вместе с тем, повышение качества требует существенного увеличения затрат на единицу кормовых угодий и 1 т производимого корма.

Более ранние сроки заготовки кормов из многолетних трав обеспечивают повышение качества кормов (растет содержание ОЭ и протеина в СВ корма). Вместе с тем, заготовка кормов в более раннюю фазу развития трав предполагает определенное снижение урожайности, дополнительные затраты на внесение удобрений, в противном случае будет допущено значительное снижение урожайности и объемов заготовки. Кроме того, появляется необходимость в некоторых дополнительных технологических операциях, в частности, при подвяливании - дополнительное ворошение для предотвращения потерь, связанных с повышенной влажностью молодых трав и др., то есть растут затраты на единицу кормов.

Поэтому, одной из задач экономистов при планировании кормозаготовки является поиск оптимальных сроков уборки, обеспечивающих получение наивысших показателей эффективности производства молока. Следует учитывать, что оптимум будет зависеть не только от производственной функции, но и от внешних условий: цен на комбикорма и молоко, постоянных издержек и т.п.

Рассмотрим расчет эффективности повышения качества объемистых кормов (ОК) за счет более ранних сроков заготовки (табл. 1) для следующих условий: продуктивность коров в год – 7000 кг, цена реализации молока – 13,5 руб. за 1 кг, стоимость комбикорма – 7 руб. за 1 кг. Данные об урожайности сухого вещества (СВ) объемистых кормов, содержании обменной энергии (ОЭ) в 1 кг СВ корма при разных фазах развития трав взяты из расчета финских специалистов (Е.Малинен, Ю.Кюнтяя, 1995), потребление СВ ОК коровой в год в зависимости от содержания ОЭ определены на основе областной программы «Корма».

При разработке программ повышения качества кормов в конкретном хозяйстве необходимо провести оценку влияния предлагаемых дополнительных мероприятий на повышение качества кормов и необходимых для их осуществления финансовых ресурсов, влияющих на изменение переменных затрат на единицу кормов. Дополнительные затраты, как правило, приводят не только к росту себестоимости заготовленных кормов, но и к росту стоимости кормовой энергетической единицы.

Расчет при оценке эффективности интенсификации кормопроизводства необходимо доводить до готовой продукции. Рацион коров при повышении качества корма становится, как правило, дешевле, т.к. существенно повышается поедаемость объемистых кормов, следовательно, уменьшается потребность в концентрированных кормах, растет доля объемистых кормов в структуре рациона, т.е. более полно реализуется базовое конкурентное преимущество коров как жвачных животных.

Интенсификация производства молока предполагает переход на специализированные молочные породы. При выбраковке коров молочных пород после 3-5 лет продуктивного использования выручка за реализованное мясо способна покрыть лишь незначительную часть издержек, связанных с выращиванием ремонтного молодняка (или его покупкой) и подготовкой нетелей к отелу. Причем, чем выше продуктивность коров, тем существенней будет данный разрыв. Таким образом, при расчете основных показателей конкурентоспособности производства молока - прибыли от реализации и уровня рентабельности молока - следует обязательно учитывать затраты на воспроизводство стада. На эти показатели существенное влияние оказывают срок продуктивного использования коров, а также товарность молока.

Качество кормов собственной заготовки влияет не только на издержки, но и на цену реализации, т.к. с увеличением доли переваримой клетчатки растет и содержание жира в молоке. В данном примере, чтобы не усложнять расчеты, цена реализации молока рассматривается как фиксированная величина. Следовательно, эффективность дополнительных вложений в повышение качества объемистых кормов будет еще выше.

Прибыль в расчете на 1 фуражную корову и уровень рентабельности молока с учетом и без учета затрат на воспроизводство стада при различном качестве объемистых кормов приведены при среднем для Ленинградской области удое на фуражную корову - 7000 кг в год (рис. 1).

Расчеты с помощью экономических моделей способны помочь решать задачи обеспечения соответствия уровня интенсификации кормопроизводства, обеспечивающего рост качества и объемов заготовки кормов, с темпами роста продуктивного генетического потенциала коров, изменениями в системах содержания и доения коров.

Для расчетов прогнозов и планов в конкретных сельскохозяйственных организациях необходима их адаптация, уточнение всех ограничений и функциональных зависимостей различных производственных факторов и параметров, в первую очередь - потребности в основных питательных веществах от продуктивности животных, их живой массы, предельно допустимые количества кормов различного качества по видам для различных групп животных (коров, ремонтных телочек и бычков на откорме).

Важнейшая задача для повышения конкурентоспособности - уточнение стратегической конкурентной позиции отрасли с учетом региональной специфики в связи с новыми возможностями, предоставляемыми комплексом инноваций («инновационной интерференцией»), в том числе информационными технологиями.

Молочное животноводство остается одной из немногих отраслей сельскохозяйственного производства, где при принятии решений «технологии еще не пришли на смену искусству».

Инновации в информационно-аналитической составляющей системы планирования и контроля:

- обеспечивают оптимизацию уровня интенсивности производственных факторов;

- позволяют учесть изменения внешней среды, повысив качество решений;

- формируют возможность предотвращения непроизводительных (в том числе альтернативных) затрат;

- способствуют более быстрому и полному освоению инновационных ресурсосберегающих технологий.

В результате - обеспечивается конкурентоспособный уровень производства.

Рынок в Ленинградской области предоставляет широкие возможности развития молочного животноводства, увеличения объемов производства и реализации молока (табл. 2).

Задача – воспользоваться этими возможностями эффективным способом. Помочь в ее решении могут разработанные на основе маржинального анализа производственной функции модели, позволяющие проводить оценку эффективности интенсификации кормопроизводства, оптимизацию структуры посевных площадей под различными кормовыми культурами, оценку эффективности дополнительных затрат в повышение качества кормов собственной заготовки и др. Их описание можно найти в различных публикациях СЗНИЭСХ (Журнал «С/х вести» №2/2008).

Применение моделей позволяет рассчитывать несколько вариантов альтернативных планов развития отрасли, прогнозировать основные показатели конкурентоспособности при изменении цен на продукцию и основные виды ресурсов – покупные корма, минеральные удобрения, ГСМ, определить уровень эффективности инвестиций, направленных, в частности, на увеличение объемов производства и качества кормов, повышение продуктивности коров и рост поголовья, оценить влияние внешних факторов на финансовую устойчивость предприятия, своевременно внести необходимые коррективы в производственную деятельность, тем самым повысив конкурентоспособность производства молока и финансовую устойчивость сельхозорганизаций.

 

Таблица 1. Расчет эффективности интенсификации кормопроизводства (повышение качества кормов за счет ранних сроков заготовки).

 

 

 

Таблица 2. Самообеспеченность региона по основным видам сельскохозяйственной продукции в 2001, 2007 гг.

 

Показатели	Годы	Карто- фель	Овощи	Молоко и молочные продукты	Мясо всех видов	Яйцо
Самообеспеченность платежеспособного спроса в регионе, %	2001	84,2	59,5	41,2	27,1	104,3
	2007	80,6	49,9	29,1	29,5	111,0
	Отклонение п.п.	-3,6	-9,7	-12,2	2,3	6,6
Коэффициент чистого ввоза (-)/вывоза (+) к объему производства	2001	-0,22	-0,61	-1,43	-2,66	0,044
	2007	-0.27	-0,91	-4,05	-2,40	0,111
	Отклонение п.п.	-4,8	-29,9	-261,7	26,3	6,7
Потребление от медицинской нормы, %
Ленинградская область	2001	111,1	61,9	51,3/div>	52,6	99,0
	2007	94,0	66,9	69,7	75,6	99,0
	Отклонение п.п.	-17,1	5,0	18,5	23,1 /td>	0,0
Санкт Петербург	2001	61,5	36,7	61,5	55,1	103,1
	2007	61,5	48,9	80,0	82,1	108,6
	Отклонение п.п.	0,0	12,2	18,5	26,9	5,5