Рубрика «Хранение и переработка» посвящена тому, что происходит с продукцией после уборки. Потери на этом этапе могут достигать значительной доли урожая, поэтому правильные технологии хранения не менее важны, чем само производство.
Мы пишем о зернохранилищах, овоще- и картофелехранилищах, режимах температуры и вентиляции, хранении плодов и ягод в регулируемой атмосфере, о первичной переработке молока, мяса, зерна и овощей в хозяйствах. Отдельная тема – контроль качества и безопасности продукции, снижение потерь, добавленная стоимость от переработки на месте.
Производство продукции разбирается в рубриках «Растениеводство» и «Плодоводство», рыночный контекст – в рубрике «Экономика, менеджмент, рынки».
